Il Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Utility 150mm è un coltello multiuso ben bilanciato, con una punta leggermente arrotondata, progettato per eccellere nei tagli precisi di ingredienti più piccoli come avocado, mango o filetti di pollo. La sua straordinaria versatilità consente di affrontare la maggior parte delle attività culinarie che richiedono precisione senza dover ricorrere a una lama più grande.

Perfetto per principianti, cuochi amatoriali e cucine professionali, gestisce senza sforzo la preparazione quotidiana senza compromettere precisione o durata. Bartender e mixologist apprezzeranno la sua precisione per tagli netti ed esteticamente impeccabili di frutta e guarnizioni, dove ogni dettaglio conta.

FORMA DELLA LAMA:

Il coltello multiuso da 150 mm è un elemento essenziale e versatile in cucina, ideale per affettare, tritare, tagliare a dadini e realizzare tagli alla julienne con precisione. Le sue dimensioni compatte offrono un controllo eccellente e una presa confortevole, rendendolo perfetto per i cuochi amatoriali e gli spazi di lavoro più piccoli.

ACCIAIO:

VG-XEOS è progettato per utensili da taglio ad alte prestazioni e offre un'eccellente affilatura, una buona tenuta del filo e resistenza alla corrosione. È una lega che combina un'elevata resistenza alla corrosione con un'elevata durezza e una notevole resistenza all'usura. La durezza della lama è di circa 62 HRC. La microstruttura fine si ottiene attraverso uno speciale metodo di fusione che migliora la resistenza all'usura, la robustezza e le proprietà di tempra.

LAMINAZIONE E FINITURA:

La lama presenta una costruzione san‑mai a 32 strati, con un'anima in acciaio VG-MAX circondata su ciascun lato da 16 strati di acciaio inossidabile più morbido. Questa laminazione offre un'eccezionale robustezza dell'anima, mantenendo al contempo la flessibilità e proteggendo gli strati esterni, creando il caratteristico motivo ondulato damascato. Il tallone e il dorso lucidati sono lisci e privi di bordi affilati, garantendo un taglio confortevole e sicuro anche durante un uso prolungato.

MANICO:

Un manico sottile ed elegante in pakkawood resistente offre una presa comoda e stabile per tagli precisi e un utilizzo affidabile e rapido. La resina presente nel legno ne migliora la resistenza all'umidità e la durata, mentre il codolo integrato assicura un eccellente equilibrio e impedisce lo scivolamento durante il taglio con presa a pinza.

FUCINA:

Da oltre 115 anni, KAI combina tradizioni secolari della forgiatura giapponese con l'innovazione moderna, producendo coltelli rinomati per precisione, durata ed eleganza del design.