Il set Pro / Premium per l'affilatura dei coltelli è il santo graal degli strumenti per affilare. È un must per chef professionisti che curano con attenzione i loro coltelli, o per gli appassionati di coltelli che vogliono esplorare le capacità delle loro lame.— lungo il filo.

Questo è il kit definitivo per chef professionisti, affilatori esperti o appassionati di coltelli che vogliono esplorare il pieno potenziale delle loro lame. Questo sistema premium, senza compromessi, è costruito attorno a una progressione completa di pietre giapponesi di alta qualità di Naniwa e Suehiro, fornendo tutto il necessario per una manutenzione precisa del filo su una vasta gamma di coltelli e strumenti—including coltelli giapponesi di alta gamma, coltelli in acciaio inox, coltelli in stile occidentale e altro ancora.

Questo set per affilare contiene tutto il necessario per creare una stazione di affilatura definitiva:

• Naniwa Diamond Pro Stone - #400 – Una piastra diamantata premium a grana più grossa, eccellente per l'affilatura dei coltelli anche quando si lavora con acciaio molto duro e ceramica, per i quali le pietre tradizionali risultano inefficaci o troppo lente. È adatta a tutti i tipi di acciaio. La grana grossa la rende particolarmente indicata per riparare lame danneggiate e livellare altre pietre per affilare.
• Naniwa Pietra per Affilare - #1000 [Serie Pietre Tradizionali / T-210] – La pietra con una grana di #1000 è usata per l'affilatura generale. Questa pietra può servire come pietra di partenza per ottenere una buona affilatura anche con coltelli di qualità media, utilizzata per affettare carne, frutti di mare e verdure.
• Suehiro Ouka - #3000 – Una pietra versatile che affila rapidamente i coltelli, anche quelli di qualità media, creando un bordo liscio e uniforme. Richiede un'immersione minima e funziona su tutti i tipi di acciaio, giapponese o occidentale.
• Pietra per affilare Naniwa - #8000 [serie Super Stone / S2-480] – Per rimuovere la bava dopo l'affilatura e lucidare la lama. Lascerà un bordo molto liscio e fine, ideale per coltelli da carne/pesce come gyuto, yanagiba, deba, sujihiki.
• Pietra per affilare Naniwa - #12000 [serie Super Stone / S1-491] – Per rimuovere la bava dopo l'affilatura e lucidare la lama. Consigliamo di usare questa pietra per dare un bordo finale ai rasoi da barba.
  
• Pietra per livellare Naniwa #220 – Garantisce che le pietre per affilare rimangano perfettamente piatte per un'affilatura costante.
• Ponte regolabile per lavello SharpEdge – Questo accessorio cambia le regole del gioco. Progettato per affilare coltelli sopra qualsiasi lavello da cucina o sul piano cucina, include una gomma antiscivolo sul fondo. Permette di montare saldamente le pietre per affilare sopra un lavello, fornendo una piattaforma stabile e una fonte d'acqua costante. 
• Stroppo in pelle SharpEdge – Il tocco finale per rimuovere qualsiasi bava microscopica rimasta sul bordo. 
• Nagura (Pietra per rifinitura) – Crea una sospensione su pietre più grossolane (<1000 grit) e pulisce/ripara piccole cavità su pietre più fini.
• Naniwa Rust Eraser – Uno strumento pratico per rimuovere le macchie di ruggine dai tuoi coltelli.
• Composto lucidante Koyo "Green Rouge"  – Usa questo composto lucidante Koyo sul tuo stroppo in pelle per rimuovere la bava e affinare il bordo. I fabbri in Giappone lo usano da anni sulle loro mole lucidanti, e questo blocco da 0,5 kg (19 oz.) durerà per molto tempo—perfetto per il tuo stroppo o anche per quello di un amico! 🤓

Con una gamma completa di grane, puoi affrontare qualsiasi compito di affilatura—dalla riparazione pesante di lame scheggiate a una lucidatura a specchio per un filo affilatissimo. Il Naniwa #1000 funge da cavallo di battaglia per l'affilatura quotidiana, mentre il Suehiro Ouka #3000 colma splendidamente il divario, aggiungendo mordente e raffinatezza al filo. Da lì, il Naniwa #8000 offre una lucidatura di alto livello, e l'ultra-fine Naniwa #12000 va ancora oltre—creando una finitura a specchio che poche altre pietre possono eguagliare.

Il set include anche accessori pratici per rendere l'affilatura efficiente e precisa: una grande pietra per livellare per mantenere le pietre per affilare perfettamente piatte, un ponte regolabile per lavello per fissare le pietre sopra il lavello e affilare senza disordine, e un stroppo in pelle per la rimozione finale della bava.

Non solo strumenti—questo è un sistema completo di affilatura per professionisti. Ogni pietra e accessorio è selezionato per aiutarti a ottenere il bordo più pulito, affilato e preciso possibile.