Suehiro Ouka - #3000_1

Suehiro

Suehiro Ouka-#3000

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La linea di pietre Suehiro Ouka è una delle migliori tra le pietre per affilare di fascia media. Parliamo di pietre di media durezza, che durante l'affilatura creano rapidamente una pasta: i grani risultanti, appena prodotti sulla superficie della pietra, contribuiscono alla velocità con cui i coltelli vengono affilati. Poiché formano questa pasta più velocemente, queste pietre si consumano anche un po' più velocemente durante il processo di affilatura, quindi dovranno essere appiattite più spesso. Non necessitano di essere immersi in acqua per lungo tempo e possono essere utilizzati per affilare qualsiasi tipo di acciaio, giapponese e non. 

La pietra per affilare Suehiro Ouka #3000 affila i coltelli in modo efficace e rapido creando una pasta che facilita il raggiungimento di un bordo uniforme. Ottima pietra di finitura per la rimozione delle bave e la lucidatura. Ti consigliamo di utilizzare Suehiro Rika #5000 per continuare il processo.

Abbiamo testato questa pietra sulla ZDP-189 Honyaki Yanagiba, che è molto esigente in termini di affilatura. Il risultato? La pietra ha superato la prova a pieni voti! Questa pietra esalta anche il contrasto tra Hagane e Jigane ed è quindi adatta alla lavorazione delle finiture kasumi. Eccellerà nell'affilatura di coltelli unilaterali e nell'affilatura, ma può, naturalmente, essere utilizzato per l'affilatura normale.

Immergere per almeno 5 minuti prima dell'uso. Poiché la pietra si consuma più velocemente, è essenziale un appiattimento regolare . Consigliamo la pietra per affilare diamantata Atoma 140 o la pietra per appiattire Naniwa .

Questa pietra per affilare è dotata di una base antiscivolo per un'affilatura più sicura, evitando che la pietra si muova. È inclusa anche una pietra Nagura (pietra per rivestire), una pietra più dura e più piccola per pulire le particelle di acciaio dalla superficie della pietra durante la creazione di una pasta. 

Dimensioni della pietra: 206×73×23 mm
Peso: 900 g
Dimensioni confezione: 256×90×55 mm
Serie pietra: Ouka

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F.A.M.
Best 3000 grit stone for this price range

I bought this stone and as a knife sharpener, after testing different steels on it including high treated knives up to 65HRC, and comparing it to other stones, i come to the concluzion that this is one of the fastest steel cutter, great feedback, nice finish on the blades and best in this price range.
Compaired to Naniwa Professional 3000(Chosera), this Ouka 3000 offers a much more uniform finish on the laminated/san-mai blades, specially for the japanese ones where Kasumi finish on Kireha is needed.
Great stone, worths every penny!

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Guida per principianti all'affilatura dei coltelli

Guida all'affilatura dei coltelli

Se non hai esperienza con l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra Guida per principianti sull'affilatura dei coltelli . Copriremo tutte le nozioni di base e ti insegneremo come affilare correttamente un coltello da cucina.

Scopri i suggerimenti degli esperti, le tecniche e i consigli sui prodotti nei post del nostro blog sull'affilatura per affilare i tuoi coltelli come un professionista!

Leggi il nostro blog sull'affilatura

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