Harukaze Damasco Santoku 165 mm (6,5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
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Questo straordinario e insolito motivo Damasco è realizzato con varie tecniche, tra cui la perforazione dell'acciaio per ottenere queste forme circolari. Ogni pezzo ha un modello unico, rendendo ogni coltello unico nel suo genere. Il manico ha forma ottagonale ed è in palissandro con ghiera in acero. Può essere utilizzato anche se sei mancino.
Questo santoku è prodotto nella fucina di Harukaze a Tosa, in Giappone.
Il cuore del coltello è realizzato in acciaio SLD selezionato perché test sistematici ne hanno dimostrato qualità superiori, facilità di manutenzione e affilatura di lunga durata. L'acciaio è laminato, il che significa che il nucleo è realizzato in acciaio molto resistente e ricoperto da uno strato esterno di acciaio inossidabile più morbido. Tale lama rimane affilata per molto tempo: il suo strato esterno più morbido ne facilita l'affilatura e protegge anche l'anima in acciaio da fattori esterni.
Curiosità: Harukaze significa "primavera ventosa" in giapponese.
Forma della lama: Santoku
Tipo di acciaio: SLD Acciaio
Costruzione lama: Sanmai / Damasco
Durezza (scala HRC): 62
Lunghezza totale: 309 mm (12,0")
Lunghezza lama: 165 mm (6,5")
Altezza lama: 47 mm (1,9")
Spessore del dorso: 2,7 mm (0,10")
Peso: 145 g (5,11 once)
Lunghezza maniglia: 127 mm (5,0")
Tipo di manico/legno: Giapponese / palissandro, acero
Kanji sulla lama:
Fabbro: Harukaze
Posizione della fucina: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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