Il coltello Petty Kurosaki della linea Shizuku è un'altra lama dall'aspetto unico, realizzata dalle mani del talentuoso maestro forgiatore Yu Kurosaki. Le caratteristiche impronte del martello sulla parte superiore della lama ricordano gocce d'acqua, da cui il nome Shizuku. La lama è sottoposta a una lucidatura a specchio.

Il Petty, con una lama da 150 mm (5,9"), è essenzialmente una versione più piccola del coltello Gyuto (coltello da chef). I coltelli Petty sono pensati per tutte le operazioni più piccole in cui i coltelli più grandi risultano ingombranti, sia sul tagliere che fuori. Un coltello indispensabile in ogni cucina, può essere utilizzato per sbucciare, tritare, spelucchiare e decorare gli alimenti.

L'anima dei coltelli Shizuku è realizzata in acciaio in polvere R2/SG2, temprato a circa 62-63 HRC, mentre due strati di acciaio inossidabile più morbido proteggono l'acciaio dell'anima. L'R2 è un acciaio di alta qualità, facile da mantenere e affilare, che conserva a lungo il filo.

Il manico è realizzato in bellissimo palissandro scuro e ha una forma ottagonale, adatta sia a chi usa la mano sinistra che destra. Un ottimo coltello da possedere, usare e ammirare, testimonianza dell'incredibile abilità del maestro forgiatore.

Informazioni su Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki è un talentuoso maestro forgiatore che vive nel Takefu Knife Village, vicino alla città di Echizen. I suoi coltelli sono conosciuti in tutto il Giappone e nel mondo per il loro design bello e unico e per la qualità superiore. Le impronte del martello sulla lama sono la sua finitura distintiva e, proprio come i fiocchi di neve, non ce n'è una uguale all'altra. Non serve dirlo (ma lo diremo comunque): i suoi coltelli non sono solo esteticamente splendidi, ma sono anche realizzati in acciaio di alta qualità e hanno un filo affilato come un rasoio e di lunga durata.

Prima di aprire la propria fucina, Kurosaki-san è stato apprendista di Hiroshi Kato, un maestro forgiatore con oltre 50 anni di esperienza nella produzione di coltelli. Kato-san è uno dei fondatori del Takefu Knife Village, dove oggi più di 10 maestri forgiatori realizzano coltelli a mano e li espongono affinché i visitatori possano ammirarli e conoscere meglio il loro mestiere. Kurosaki-san è il più giovane forgiatore ad aver ricevuto il titolo di Master Nokaji dall'Associazione del Takefu Knife Village ed è uno degli insegnanti senior del villaggio.

☝️Quando visiterai il Giappone, assicurati di inserire il Takefu Knife Village nel tuo itinerario!