Tsunehisa SRS13 Rovere Santoku 165mm (6.5")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Le "alte prestazioni" incontrano il "rapporto qualità-prezzo".
Il santoku è un coltello da cucina versatile, ideale per ogni tipo di taglio e per sminuzzare gli ingredienti sul tagliere. Gli amanti della carne sentiranno la mancanza di qualche centimetro in più solo con i pezzi di carne più grandi. Sapevi che in giapponese la parola santoku significa "coltello delle tre virtù"? La parola san significa tre, a indicare che può essere usato per preparare verdure, pesce e carne.
SRS13 è un acciaio in polvere high-tech sviluppato da Nachi-Fujikoshi, uno dei produttori di acciaio più avanzati del Giappone. L'acciaio viene sottoposto a trattamento termico fino a circa 64 HRC. È inoltre meno soggetto a scheggiarsi rispetto ad altri acciai in polvere ed è completamente inossidabile (nessuna patina!).
La lama è lucidata con una finitura minimalista in stile giapponese »hair–line« ed è fissata a un semplice ma resistente manico giapponese Wa in quercia. Una lama molto sottile, abbinata a un'affilatura concava ancora più sottile, colloca questo santoku nella categoria dei coltelli giapponesi multiuso leggeri di medie dimensioni.
La sua straordinaria affilatura lo rende un vero flagello in cucina, contro il quale nessun ingrediente ha scampo. Acciaio dalle alte prestazioni, design giapponese essenziale, manutenzione ridotta e un prezzo che non vi farà spendere una fortuna rendono questo santoku un vero affare.
Informazioni su Tsunehisa:
I coltelli Tsunehisa sono un marchio che riunisce una varietà di coltelli di alta qualità provenienti da diversi centri di produzione del Giappone, come Tosa, Seki e Sakai. La loro filosofia è che ogni regione abbia il proprio acciaio e processi produttivi differenti. Ad esempio, Tosa è famosa soprattutto per gli acciai Ginsanko e Aus-8, Seki è rinomata per la produzione di eccellenti lame in acciai del gruppo V-Gold, mentre Sakai è nota per i suoi coltelli Honyaki a singolo bisello.
Forma della lama: Santoku
Tipo di acciaio: SRS-13
Costruzione della lama: San-mai/migaki
Durezza (scala HRC): 63
Lunghezza complessiva: 306 mm (12,0")
Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")
Altezza della lama: 47 mm (1,9")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 130 g (4,6 once)
Lunghezza del manico: 128 mm (5,0")
Tipo di manico / legno: Giapponese / Quercia
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tsunehisa
Ubicazione della fucina: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone
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Ogni coltello include:
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✔️ Un cerotto preventivo - i coltelli sono molto affilati! 😉
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