Il Petty Kurosaki della linea Senko è un’altra lama dall’aspetto unico, realizzata dalle mani del talentuoso mastro fabbro Yu Kurosaki. Le particolari impronte del martello sulla parte superiore della lama ricordano un abbagliante motivo a diamante - da qui il nome SENKO. La lama presenta una finitura altamente lucidata.

La lama del Petty Senko da 150 mm (5.9") è essenzialmente una versione più piccola del coltello Gyuto (coltello da chef). I coltelli Petty sono pensati per tutti quei compiti più piccoli in cui i coltelli grandi risultano scomodi, sia sul tagliere che fuori. Un coltello indispensabile in ogni cucina, può essere utilizzato per sbucciare, tritare, rifinire e decorare gli alimenti.

Il cuore dei coltelli Senko è realizzato in acciaio in polvere R2/SG2, temprato a circa 62-63 HRC, mentre due strati di acciaio inossidabile più morbido proteggono l’acciaio del nucleo. L’R2 è un acciaio di alta qualità, facile da mantenere e affilare, che conserva il filo a lungo.

Il manico ottagonale è realizzato in bellissimo palissandro scuro, rifinito con un collarino in acero. Si adatta comodamente alle mani sia dei mancini che dei destrimani. È un ottimo coltello da possedere e utilizzare, ammirando al contempo la straordinaria abilità del mastro fabbro.

Informazioni su Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki è un talentuoso mastro fabbro che vive a Takefu Knife Village, vicino alla città di Echizen. I suoi coltelli sono noti in tutto il Giappone e anche nel resto del mondo per il loro design bello e unico e per la qualità superiore. Le ammaccature del martello sulla lama sono la sua finitura distintiva e, proprio come i fiocchi di neve, non ce n’è una uguale all’altra. Inutile dirlo (ma lo diremo comunque): i suoi coltelli non sono solo belli da vedere, ma sono anche realizzati in acciaio di alta qualità e hanno un filo affilato come un rasoio e di lunga durata.

Prima di aprire la propria fucina, Kurosaki-san è stato apprendista di Hiroshi Kato, un mastro fabbro con oltre 50 anni di esperienza nella produzione di coltelli. Kato-san è uno dei fondatori di Takefu Knife Village, dove oggi più di 10 mastri fabbri realizzano coltelli a mano e li espongono affinché i visitatori possano ammirarli e saperne di più sul loro mestiere. Kurosaki-san è il più giovane fabbro a cui la Takefu Knife Village Association abbia conferito il titolo di Master Nokaji ed è un insegnante senior della struttura.

☝️Quando visiterai il Giappone, assicurati di inserire Takefu Knife Village nel tuo itinerario!