Il Gyuto Kurosaki della linea Senko è un'altra lama dall'aspetto unico, realizzata dalle mani del talentuoso maestro forgiatore Yu Kurosaki. Le particolari impronte del martello sulla parte superiore della lama ricordano uno splendido motivo a diamante, da cui il nome SENKO. La lama ha una finitura lucida.

La lama extra-lunga, 270mm (10.6”), è riservata solo agli utenti più audaci. Richiede inoltre un'ampia area di lavoro e un grande tagliere. Data la sua lunghezza, è consigliata agli chef esperti e a chiunque sia abituato ai coltelli più lunghi. Perfetta per chi prepara regolarmente grandi banchetti ricchi di carne.

Il nucleo dei coltelli Senko è realizzato in acciaio in polvere R2/SG2, temprato a circa 62-63 HRC, mentre due strati di acciaio inossidabile più morbido proteggono l'acciaio del nucleo. L'R2 è un acciaio di alta qualità, facile da mantenere e affilare, che conserva a lungo il filo.

Il manico ottagonale è realizzato in pregiato palissandro scuro, rifinito con un collarino in acero. Si adatta comodamente alle mani sia dei mancini sia dei destrimani. È un ottimo coltello da possedere e utilizzare, ammirando al contempo la straordinaria abilità del maestro forgiatore.

Informazioni su Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki è un talentuoso maestro forgiatore che vive a Takefu Knife Village, vicino alla città di Echizen. I suoi coltelli sono conosciuti in tutto il Giappone e nel mondo per il loro design bello e unico e per la qualità superiore. Le ammaccature del martello sulla lama sono la sua firma, e proprio come i fiocchi di neve, non ce n'è una uguale all'altra. È inutile dirlo (ma lo diremo comunque): i suoi coltelli non sono solo esteticamente splendidi, ma sono anche realizzati in acciaio di alta qualità e hanno un filo affilato come un rasoio e di lunga durata.

Prima di aprire la propria fucina, Kurosaki-san è stato apprendista di Hiroshi Kato, un maestro forgiatore con oltre 50 anni di esperienza nella produzione di coltelli. Kato-san è uno dei fondatori di Takefu Knife Village, dove oggi più di 10 maestri forgiatori realizzano coltelli a mano e li espongono affinché i visitatori possano ammirarli e conoscere meglio il loro mestiere. Kurosaki-san è il più giovane forgiatore ad aver ricevuto il titolo di Master Nokaji dalla Takefu Knife Village Association ed è un insegnante senior presso la struttura.

☝️Quando visiterai il Giappone, assicurati di inserire Takefu Knife Village nel tuo itinerario!