Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9") - LAMA
🚩 L'acciaio al carbonio sviluppa una patina con l'uso. Questo è normale, ma la lama deve essere ben asciugata per prevenire la ruggine.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
La lama Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi da 100 mm (3,9") è disponibile senza manico. Questa è l’occasione per realizzare il tuo manico o ordinarlo separatamente, così da creare un coltello unico, perfettamente adatto ai tuoi gusti e alle tue esigenze. Il coltello è disponibile anche con un manico ovale in legno di magnolia.
Kuro-uchi Ajikiri è un piccolo coltello da cucina, adatto a ogni tipo di operazione di taglio. In Giappone viene utilizzato soprattutto per tagliare pesci di piccole dimensioni. I coltelli della serie Kuro-uchi sono tradizionali coltelli rustici giapponesi. Il prezzo è molto conveniente considerando la qualità di un coltello forgiato a mano. È adatto come primo acquisto di un coltello giapponese tradizionale. La lama è forgiata in acciaio SUJ-2, che offre prestazioni straordinarie; la durezza è di 63-64 HRC e, allo stesso tempo, il coltello è molto facile da riaffilare. La lama richiede qualche attenzione in più. Dopo l’uso, risciacquala bene e asciugala. Il nome Kuro-uchi si riferisce all’aspetto finale della lama, non lavorata nella parte superiore e con una patina scura già sviluppata, che protegge la lama.
Forma della lama: Ritornello
Tipo di acciaio: SUJ-2
Costruzione della lama: San-mai / bordo a V convesso / kuro-uchi
Durezza (scala HRC): 63-64
Lunghezza complessiva: 190 mm (7,5")
Lunghezza della lama: 100 mm (3,9")
Altezza della lama: 35 mm (1,4")
Spessore del dorso: 1.9mm (0.07")
Peso: 45 g (1,6 once)
Lunghezza del manico: 75 mm(3,0")
Tipo di manico / legno: S
Kanji sulla lama:
Fabbro: Yoshida Hamono
Ubicazione della fucina: SAGA / Prefettura di Saga / Giappone
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Customer Reviews
Nice little Ajikiri - razor sharp out of the box. Paired it with an ebony and red sandalwood handle (originally 125mm but didn't like the proportions, so cut it down to 115mm). Sanded down the sharper edges on the spine and choil to make it more comfortable in the pinch grip - also picked out the kanji in bronze enamel. Haven't used it yet but expect it to be perfect for chopping garlic / shallots and other fine cutting tasks.
Supewr sharp and perfect for small works and fish
Perfect as the description
I trust the information. The price is quite high.
Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
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Configuratore di coltelli
Manici dei coltelli
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Servizio di montaggio delle maniglie
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