Coltello tascabile Higonokami Zenkou NERO KURO-UCHI 75mm (3,0")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Higonokami è il coltello tascabile giapponese più famoso. In Giappone gode della stessa fama del coltellino svizzero in Svizzera e in tutto il mondo.
Higonokami è un coltello tascabile piccolo, leggero e resistente, dal design semplice e adatto a molteplici usi. La versione Zenkou BLACK KURO-UCHI è realizzata in acciaio ad alto tenore di carbonio 55C come pezzo unico in acciaio monolitico (non laminato), temprato a circa 60 HRC. La finitura Kuro-uchi è uno strato nero naturale e testurizzato sulla parte superiore della lama, che si forma durante la forgiatura.
L'acciaio 55C è una lega di acciaio al carbonio che rende Higonokami ⚠️ non resistente alle macchie ⚠️, ma facile da riaffilare. Questo coltello richiede una buona manutenzione e la lama svilupperà una leggera patina con il tempo e l'uso. Dopo l'uso, risciacquala bene e asciugala, ti consigliamo di oliare regolarmente la lama per prevenire la formazione di ruggine. Scopri di più su come prendersi cura dei coltelli in acciaio ad alto tenore di carbonio e della patina nel nostro articolo del blog sulla manutenzione dei coltelli.
Il manico del coltello Higonokami è tradizionalmente realizzato in metallo piegato, generalmente ottone o acciaio, senza rivestimenti aggiuntivi. Nelle versioni Tomita Higonokami, i segni intenzionali del martello mettono in risalto la lavorazione artigianale, conferendo a ogni coltello un carattere unico. Il manico presenta anche caratteri kanji: quelli più grandi compongono la scritta Higonokami, mentre quelli più piccoli indicano il marchio registrato e il nome del produttore, Kanekoma.
Higonokami non dispone di un sistema di blocco e utilizza l'attrito per mantenere la lama saldamente in posizione. La lama può essere estratta dal manico in ottone spingendo verso il basso l'iconica leva, chiamata chikiri. Durante l'uso, è consigliabile tenere il pollice sulla leva per evitare che il coltello si richiuda.
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La forma del coltello tascabile Higonokami si basa sulla katana, e non è una coincidenza, poiché la produzione di coltelli è profondamente radicata nella tradizione dei samurai. Il coltello apparve per la prima volta nel 1896, in risposta alle riforme del XIX secolo che vietavano la produzione di armi; così i fabbri iniziarono a produrre coltelli, tra cui anche questi piccoli Higonokami tascabili. Higonokami è prodotto da Kanekoma, un'azienda con oltre 100 anni di esperienza nella forgiatura dei coltelli. Quando gli Higonokami iniziarono a essere prodotti a Miki, la metropoli della produzione di coltelli, si diffusero rapidamente in tutto il Giappone e negli Stati Uniti, dove venivano utilizzati soprattutto per temperare le matite - solo una delle molte funzioni di questo piccolo e versatile coltello tascabile. |
La versione del coltello tascabile con lama da 75 mm (3,0") è confezionata in una graziosa scatolina di cartone.
☝️ Curiosità: i quattro piccoli caratteri kanji sul manico dell'Higonokami significano Marchio registrato. I primi tre caratteri grandi si traducono in Higonokami (il nome del coltello), mentre gli ultimi due sono il nome del produttore (Kanekoma).
Forma della lama: Higonokami
Tipo di acciaio: 55C
Laminazione: Monosteel
Rivestimento: Acciaio inossidabile
Finitura della lama: Kuro-uchi
Durezza (scala HRC): 60+
Lunghezza totale: 170mm (6.7")
Lunghezza della lama: 75mm (3.0")
Altezza della lama: 13mm (0.5")
Spessore del dorso: 2.4mm (0.09")
Peso: 40g (1.4 oz)
Lunghezza del manico: 97mm (3.8")
Tipo di manico / legno: Pieghevole / metal
Kanji sulla lama:
Fabbro: Kanekoma
Luogo della fucina: MIKI / Prefettura di Hyōgo / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di rappresentare fedelmente i nostri prodotti con le fotografie, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, perciò i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.MonosteelAcciaio inossidabile
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo sulla cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un foglio di vecchio giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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