![Mcusta Kiritsuke Revolution 230mm (9.1") [Black]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/McustaKiritsukeRevolutionBlack230mm_17012144650_1100x.jpg?v=1610017762)
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Mcusta Kiritsuke Revolution 230mm (9.1") [Black]
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Mcusta Kiritsuke Revolution Black è un coltello per uno chef serio. Anche se questo coltello sarà un ottimo coltello tuttofare anche nelle nostre cucine domestiche, le tradizioni giapponesi consentono solo all'Executive Chef di brandire questo coltello. Il coltello Kiritsuke è un ibrido tra il tradizionale coltello giapponese Yanagiba (coltello per affettare, utilizzato principalmente per il sushi) e l'Usuba (coltello specializzato per tagliare le verdure), quindi può essere utilizzato per tutti i tipi di compiti in cucina, dalla preparazione del sashimi, all'affettatura attraverso il ribeye, fino al tritare le verdure.
Sebbene tradizionalmente i coltelli Kiritsuke siano a smusso singolo, Mcusta ha molato questo coltello a doppio smusso per soddisfare le esigenze degli utenti occidentali. Questo coltello può essere un'ottima alternativa ai coltelli Gyuto, tuttavia, grazie al suo bordo dritto, Kiritsuke non riesce a penetrare nei tagli come fa il Gyuto.
Come suggerisce il nome, Kiritsuke Revolution è stato realizzato con il nuovo e rivoluzionario tipo di acciaio chiamato Powder Metallurgy (acciai PM), noto per la sua eccezionale ritenzione dei bordi e resistenza alla corrosione. L'acciaio è stato temprato a 61 HRC ed è rivestito San-Mai, il che significa che il nucleo in acciaio SG2 è rivestito in 2 strati di acciaio inossidabile più morbido.
Anche la maniglia è rivoluzionaria. Il legno pakka nero è stato modellato nell'impugnatura ergonomica decagonale (a 10 lati) che starà comodamente nelle tue mani per ore di lavoro. UN il perno a mosaico è stato posizionato al centro del manico per una maggiore estetica, mentre un supporto in acciaio con uno splitter rosso garantisce una transizione fluida dalla lama al manico.
Mcusta Kiritsuke Revolution è disponibile anche con impugnatura rossa:
Informazioni su Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai ha un'interessante (e molto high tech) filosofia di produzione di coltelli. Con la loro tradizione di 800 anni nella produzione di coltelli, hanno deciso di incorporare la conoscenza tradizionale dell'artigianato dei coltelli nelle loro macchine su misura. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per tagliare i coltelli, invece di stamparli dalla lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno suscettibili alle sollecitazioni strutturali dell'acciaio, rendendoli il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.
Maniglie e perni sono fresati con la precisione di 1/1000 mm con le nostre macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il bordo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta per ottenere un'ottima nitidezza immediata.
☝️ Fatto curioso: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di Machine e personalizzatoom!
Forma della lama: Kiritsuke
Tipo di acciaio: SPG2
Costruzione della lama: San-mai / hamaguri pieno convesso / migaki e kasumi
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza totale: 390 mm (15,4")
Lunghezza della lama: 230 mm (9,1")
Altezza lama: 43 mm (1,7")
Spessore del dorso: 1,9 mm (0,07")
Peso: 185 g (6,5 once)
Lunghezza della maniglia: 150 mm (5,9")
Tipo di maniglia/legno: Pakka giapponese / nero
Kanji sulla lama:
Fabbro: Mcusta Zanmai
Ubicazione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitati costi e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.
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- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
