[SET] Set di coltelli opachi SG2 [Bunka + Petty]

FORMA DELLA LAMA:

SG2 Bunka Matte 165mm (6.5")
Con una lama lunga 165mm (6.5"), SG2 Bunka Matte è un coltello estremamente versatile, adatto a tagliare verdure, carne e pesce. Il profilo sottile della lama (1.8mm) e il duro acciaio giapponese in polvere offrono una combinazione vincente di affilatura fluida e duratura, tagli precisi e un lavoro comodo e veloce.

Amiamo la geometria e il profilo sottile, quindi lo consigliamo a tutti i cuochi, indipendentemente dal fatto che siano chef professionisti o appassionati di cucina casalinga.

SG2 Petty Matte 120mm (4.7")
Questo piccolo coltello Petty è il complemento perfetto di SG2 Bunka Matte per qualsiasi lavoro in cucina, domestico o professionale. Con una lunghezza di 120 mm, la lama è perfetta per le attività più delicate e per i lavori a mano libera, in cui un coltello più grande (e più largo) potrebbe risultare poco maneggevole. Il profilo stretto della lama (1.4 mm) e l'acciaio duro in polvere offrono una combinazione vincente di affilatura fluida e duratura, scorrimento preciso e delicato attraverso gli alimenti, oltre a una manovrabilità comoda e semplice. Petty può essere utilizzato per sbucciare, pelare, decorare, privare le mele del torsolo, rimuovere gli occhi dalle patate, tritare le erbe aromatiche, tritare l'aglio e svolgere attività simili. È un coltello che dovresti assolutamente prendere in considerazione per la tua collezione.

ACCIAIO:

Questo bunka è realizzato in acciaio in polvere SG2/R2. Gli acciai in polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un filo scorrevole e affilato per un periodo estremamente lungo.

LAMINAZIONE:

Forgiato con il comune metodo “a sandwich” chiamato san-mai, con l'anima realizzata in acciaio in polvere SG2, uno dei migliori acciai inossidabili. Il coltello è stato temprato a circa 62-63 HRC, il che significa che rimarrà affilato per moltissimo tempo. La composizione e la microstruttura dell'acciaio garantiscono un'affilatura estremamente fine e uniforme.

GEOMETRIA:

La lama presenta un doppio bisello (simmetrico 50/50). Il profilo estremamente sottile della lama (spessore del dorso di 1.8mm) e il duro acciaio giapponese garantiscono un'affilatura fluida e duratura.

FINITURA DELLA LAMA:

Questo bunka e questo petty presentano una finitura opaca e non lucidata, con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Questa linea indica il confine tra i due strati esterni di acciaio più morbido e la resistente anima in acciaio SG2, visibile sul filo della lama.

MANICO:

Il manico montato su SG2 Bunka Matte segue la stessa logica della lama: è universale e facile da mantenere. Un bellissimo manico ottagonale in legno Pakka marrone scuro si adatta bene alla mano, sia per i mancini che per i destrimani. Il legno Pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica, altamente resistente e difficilmente soggetta a macchie.

FABBRO:

SG2 Bunka Matte è forgiato dal produttore giapponese di coltelli Suncraft nella famosa città dei coltelli di Seki, nella prefettura di Gifu.