Coltelli Kiritsuke-gyuto
Un'altra variante popolare della forma del coltello gyuto è il kiritsuke-gyuto , che è, come suggerisce il nome, il figlio dell'amore della forma kiritsuke e gyuto. Il DNA di Gyuto può essere visto nella lunga lama curva, con il pool genetico di Kiritsuke che contribuisce alla caratteristica "punta K".
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