Coltelli Kiritsuke-gyuto
Un'altra variante popolare della forma del coltello gyuto è il kiritsuke-gyuto , che è, come suggerisce il nome, il figlio dell'amore della forma kiritsuke e gyuto. Il DNA di Gyuto può essere visto nella lunga lama curva, con il pool genetico di Kiritsuke che contribuisce alla caratteristica "punta K".
