Yu Kurosaki Santoku Shizuku R2 165mm (6.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Kurosaki Santoku della linea Shizuku è un'altra lama dall'aspetto unico creata dalle mani del talentuoso maestro fabbro Yu Kurosaki. Le esclusive impronte del martello sulla parte superiore della lama ricordano le gocce d'acqua, da qui il nome Shizuku. La lama è trattata con una lucidatura elevata.
La forma Santoku è un coltello da cucina multiuso, destinato a tagliare verdure, carne e pesce. Grazie alla lunghezza della lama (più corta), eccellerà nel tritare le verdure. La lama è larga e piatta all'altezza del manico, ha il ventre della lama leggermente ricurvo, adatto sia per tagli lunghi che corti.
Il nucleo dei coltelli Shizuku è realizzato in acciaio in polvere R2/SG2, temprato a circa 62 HRC. Due strati di acciaio inossidabile più morbido proteggono l'anima in acciaio. L'acciaio R2 è un acciaio di alta qualità, di facile manutenzione e affilatura e ha una lunga ritenzione del tagliente.
Il manico è realizzato in bellissimo palissandro scuro e ha una forma ottagonale, quindi si adatta sia alle mani degli utenti mancini che a quelli destrorsi. Un fantastico coltello da possedere, utilizzare e per ammirare le straordinarie abilità del maestro fabbro.
Informazioni su Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki è un talentuoso maestro fabbro, situato nel Takefu Knife Village, vicino alla città di Echizen. I suoi coltelli sono famosi in Giappone e in tutto il mondo per il loro bellissimo design dall'aspetto speciale e l'ottima qualità. Le ammaccature di Hammer sulla lama sono la sua firma unica e, come i fiocchi di neve, nessuna ammaccatura è uguale all'altra. Inutile dire (ma lo diremo comunque) che i suoi coltelli non solo hanno un bell'aspetto, sono realizzati con acciai di alta qualità e sono dotati di un filo affilato come un rasoio e di lunga durata.
Prima di aprire la propria fucina, Kurosaki-san era apprendista di Hiroshi Kato, un maestro fabbro con più di 50 anni di esperienza nella produzione di coltelli. Kato-san è uno dei fondatori del Takefu Knife Village, dove ora più di 10 maestri fabbri realizzano coltelli fatti a mano in mostra affinché i visitatori possano osservare e imparare di più sulla loro arte. Kurosaki-san è il fabbro più giovane a cui è stato concesso il titolo di Maestro Nokaji dalla Takefu Knife Village Association ed è l'insegnante senior della stessa.
☝️Quando visiti il Giappone, assicurati di inserire il Takefu Knife Village nel tuo itinerario!
Ecco un breve video del workshop di Kurosaki:
Forma della lama: Santoku
Tipo di acciaio: R2/SG2
Costruzione della lama: San-mai / bordo a V con molatura cava / tsuchime
Durezza (scala HRC): 62-63
Lunghezza totale: 306 mm (12,2")
Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")
Altezza lama: 45 mm (1,8")
Spessore del dorso: 2.9mm (0.11")
Peso: 120 g (4,2 once)
Lunghezza della maniglia: 127 mm (5,0")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese/Palissandro
Kanji sulla lama:
Fabbro: Yu Kurosaki
Ubicazione della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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