Il Nakiri Kurosaki della linea Senko è un'altra lama dall'aspetto unico, realizzata dalle mani del talentuoso maestro fabbro Yu Kurosaki. Le singolari impronte della martellatura sulla parte superiore della lama ricordano un abbagliante motivo a diamante, da cui il nome SENKO. La lama presenta una finitura lucidata a specchio.

Il Nakiri è realizzato per un unico scopo: tagliare le verdure. Se prepari e cucini molte verdure, ma hai già un coltello per tagliare carne e pesce, un coltello nakiri è un'ottima scelta per le tue esigenze. Di recente, molti nakiri sono entrati nelle cucine domestiche: è il coltello perfetto per vegetariani e amanti delle verdure. Questo coltello è adatto sia agli chef professionisti, che pretendono molto dal proprio coltello, sia agli appassionati che cucinano a casa. Poiché la lama è molto sottile, consigliamo di utilizzare una tecnica di taglio corretta e un tagliere adatto (in legno o plastica) per evitare di danneggiare il coltello.

L'anima dei coltelli Senko è realizzata in acciaio in polvere R2/SG2, temprato a circa 62-63 HRC, mentre due strati di acciaio inossidabile più morbido proteggono l'acciaio dell'anima. L'R2 è un acciaio di alta qualità, facile da mantenere e affilare, che conserva a lungo il filo.

Il manico ottagonale è realizzato in bellissimo palissandro scuro, rifinito con un collarino in acero. Si adatta comodamente alle mani sia dei destrorsi sia dei mancini. È un coltello fantastico da possedere e utilizzare, ammirando al contempo l'incredibile abilità del maestro fabbro.

Informazioni su Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki è un talentuoso maestro fabbro che vive a Takefu Knife Village, vicino alla città di Echizen. I suoi coltelli sono conosciuti in tutto il Giappone e nel mondo per il loro design bellissimo e dall'aspetto unico, nonché per la qualità superiore. Le ammaccature della martellatura sulla lama sono la sua firma: proprio come i fiocchi di neve, non ce n'è una uguale all'altra. Inutile dirlo (ma lo diremo comunque): i suoi coltelli non sono solo belli, ma sono anche realizzati in acciaio di alta qualità e hanno un filo affilato come un rasoio e di lunga durata.

Prima di aprire la propria fucina, Kurosaki-san è stato apprendista di Hiroshi Kato, un maestro fabbro con più di 50 anni di esperienza nella produzione di coltelli. Kato-san è uno dei fondatori di Takefu Knife Village, dove oggi più di 10 maestri fabbri realizzano coltelli a mano e li espongono affinché i visitatori possano ammirarli e conoscere meglio il loro mestiere. Kurosaki-san è il fabbro più giovane ad aver ricevuto il titolo di Master Nokaji dalla Takefu Knife Village Association ed è un insegnante senior del villaggio.

☝️Quando visiterai il Giappone, assicurati di inserire Takefu Knife Village nel tuo itinerario!