Wan Fu Tei Fuji Coltello Cinese 175mm (6.9")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
L'immagine che viene in mente quando si sente la parola cleaver è solitamente quella di un macellaio esperto che lo brandisce per tagliare ossa e smembrare carcasse intere. Mentre il Wan Fu Tei Fuji Chinese Cleaver 175mm (6.9") potrebbe assomigliare visivamente a quei coltelli tosti, serve però uno scopo diverso e più raffinato. La lama stessa non è così spessa ed è fatta di un acciaio più duro—e quindi leggermente più fragile—rendendola più soggetta a scheggiature se usata per spaccare ossa.
Invece, questo coltello è più simile a un coltello da chef universale, ed è infatti usato come tale nella cucina tradizionale cinese. La sua lama lunga lo rende perfetto per tagliare pezzi più grandi di verdure, ma si comporta bene anche nel taglio di pesce crudo e carni. Il filo leggermente curvo permette anche movimenti a dondolo, essendo allo stesso tempo abbastanza sottile per tecniche di taglio più precise, come tritare, cubettare o julienne.
Un'altra grande caratteristica è il suo profilo estremamente ampio, che può essere utilizzato per trasportare qualsiasi cibo tagliato e pronto per raggiungere la sua destinazione finale – una padella bollente. Chi ha bisogno di una spatola da banco quando hai questa bellezza nel tuo ceppo di coltelli (o appesa al nostro magnete per coltelli)? 🚨 Assicurati solo di usare il dorso e non il filo, poiché raschiare il tagliere può smussarlo o addirittura farlo scheggiare.
SMITHY:
Il Wan Fu Tei Chinese Cleaver è prodotto da Fuji Cutlery, una società sorella di TOJIRO, in Giappone. Uniscono l'estetica tradizionale dei coltelli giapponesi con la precisione della produzione moderna—offrendo prestazioni, affidabilità e affilatura a un prezzo accessibile.
Forma della lama: Cleaver
Tipo di acciaio: Stainless steel
Costruzione della lama: San-mai / V-edge / polished
Durezza (scala HRC): 58-59
Lunghezza totale: 290mm (11.4")
Lunghezza della lama: 175mm (6.9")
Altezza lama: 83mm (3.3")
Spessore del dorso: 2mm (0.08")
Peso: 308g (10.9 oz)
Lunghezza della maniglia: 112mm (4.4")
Tipo di maniglia/legno: Western / Pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: FUJI Cutlery
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
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