Coltello tascabile Higonokami Mizushibuki rosa 75mm (3")
🚩 L'acciaio al carbonio sviluppa una patina con l'uso. Questo è normale, ma la lama deve essere ben asciugata per prevenire la ruggine.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Higonokami è un piccolo coltello da tasca leggero e resistente, dal design semplice e funzionale, ideale per l'uso quotidiano. È dotato di una lama tradizionale in acciaio blu Aogami abbinata a un caratteristico manico Mizushibuki realizzato in metallo verniciato e resina trasparente con effetto gocce d'acqua, per una presa migliore e un aspetto sorprendente.
La versione Mizushibuki è realizzata in pregiato acciaio blu giapponese tradizionale Aogami #1, laminato Warikomi per una maggiore resistenza e durata, temprato a circa 62 HRC) e offre un'affilatura molto fine e delicata. L'acciaio Aogami è una lega in acciaio al carbonio che rende Higonokami ⚠️ non resistente alle macchie ⚠️, ma facile da riaffilare. Questo coltello richiede una buona manutenzione e la lama svilupperà una leggera patina con il tempo e l'uso. Dopo l'uso, risciacqualo bene e asciugalo; consigliamo di oliare regolarmente la lama per prevenire la formazione di ruggine. Scopri di più su come prendersi cura dei coltelli in acciaio ad alto tenore di carbonio e della patina nel nostro articolo del blog sulla manutenzione dei coltelli.
Higonokami non ha un sistema di blocco: utilizza l'attrito per mantenere la lama saldamente in posizione. La lama può essere estratta dal manico in ottone spingendo verso il basso l'iconica leva, chiamata chikiri. Durante l'uso, è necessario tenere il pollice sulla leva per evitare che il coltello si richiuda.
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La forma del coltello da tasca Higonokami si basa sulla katana, e non è una coincidenza, poiché la produzione di coltelli è profondamente radicata nella tradizione dei samurai. Il coltello apparve per la prima volta nel 1896 in risposta alle riforme del XIX secolo, che vietavano la produzione di armi; così i fabbri iniziarono a produrre coltelli, tra cui anche questi piccoli Higonokami da tasca. Higonokami è prodotto da Kanekoma, un'azienda con oltre 100 anni di esperienza nella forgiatura dei coltelli. Quando gli Higonokami iniziarono a essere prodotti a Miki, la capitale della produzione di coltelli, si diffusero rapidamente in tutto il Giappone e negli Stati Uniti, dove venivano utilizzati soprattutto per temperare le matite - solo una delle numerose funzioni di questo versatile coltellino da tasca. |
La versione del coltello da tasca con lama di 75mm (3") viene confezionata in una graziosa scatolina di cartone.
☝️ Curiosità: i quattro piccoli caratteri Kanji sul manico di Higonokami significano Marchio registrato. I primi tre caratteri grandi si traducono in Higonokami (il nome del coltello), mentre gli ultimi due sono il nome del produttore (Kanekoma).
Forma della lama: Higonokami
Tipo di acciaio: Aogami #1
Costruzione della lama: Warikomi / V-edge / Scandi / Migaki
Durezza (scala HRC): 62
Lunghezza complessiva: 170mm (6.7")
Lunghezza della lama: 75mm (3")
Altezza della lama: 12mm (0.5")
Spessore del dorso: 2.7mm (0.11")
Peso: 39g (1.4 oz)
Lunghezza del manico: 100mm (3.9")
Tipo di manico / legno: Brass
Kanji sulla lama:
Fabbro: Kanekoma
Ubicazione della fucina: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE UNA PATINA
I coltelli realizzati in acciai al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare una patina. Il coltello è più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora formata una patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono qualche attenzione in più:
✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, risciacqualo con acqua tiepida e asciugalo.
✔ Rivestilo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conserva il coltello avvolgendolo nella carta, che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.
La patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non deve essere confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi deve essere rimossa (vedi Gomme per la ruggine).
→ Per informazioni approfondite sulla patina, leggi il nostro articolo dedicato alla patina.
CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEI COLTELLI:
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni ottimali:
✔ Usa un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per conservarli, usa un portacoltelli o un fodero protettivo per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilatura per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per ulteriori dettagli, leggi la nostra guida
alla manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo - i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
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