Tojiro Miroshi Deba Shirogami 210mm (8.3")_1

TOJIRO

Tojiro Mioroshi Deba Shirogami 210 mm (8,3")

180,00€

Seulement 5 en stock

đŸš© Cette lame dĂ©veloppera une patine avec l'utilisation, tandis qu'un mauvais entretien peut entraĂźner la formation de rouille.

✔ Pas de frais ni de droits d'importation
✔ Toutes taxes incluses
✔ ExpĂ©dition express dans le monde entier
✔ Politique de retour de 30 jours

Achetez-le avec

 

đŸš© Unique biseau, pour droitiers uniquement !

Le Mioroshi deba du gĂ©ant japonais des couteaux TOJIRO est un vĂ©ritable cheval de travail. Avec son Ă©paisseur de dos et son acier facilement affĂ»table (acier Shirogami #2), il dispose d'une poignĂ©e D en magnolia japonais traditionnel (avec une virole en plastique noir) pour une prise en main ferme et confortable. La forme de la lame elle-mĂȘme - Mioroshi deba - est conçue pour fileter des poissons plus gros (3 kg et plus).

La forme de la lame est plus longue, plus Ă©troite et plus fine que la forme normale du Deba – quelque part entre un Deba classique et un Yanagiba plus court. Le couteau peut Ă©galement ĂȘtre utilisĂ© pour d’autres tĂąches de cuisine plus lourdes, comme dĂ©sosser la volaille. La longueur de la lame est de 210 mm (8,3") et l'Ă©paisseur est de 5 mm.

La lame va se patiner ! Le couteau est forgé à partir d'acier Shirogami #2, d'une dureté d'environ 61-62 HRC et est destiné à l'utilisateur le plus exigeant qui sait le manipuler et en prendre soin. L'avantage d'un tel acier est qu'il a un tranchant trÚs fin et doux, qu'il est facile à affûter et qu'il reste tranchant trÚs longtemps. L'huile Ballistol est recommandée pour l'entretien de ces lames.

À PROPOS DE TOJIRO :
TOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants de couteaux de cuisine japonais. Ils sont renommés à travers le Japon et à l'international pour leurs couteaux de haute qualité à un prix raisonnable. L'accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, associé à leur dévouement insatiable pour l'amélioration constante de leurs couteaux et matériaux, fait des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine. Quel est le principal objectif de TOJIRO ? La netteté !

Un gros bonus est leur formidable Ă©quipe que nous sommes toujours trĂšs impatients de rencontrer et de discuter ! 😊

Forme de la lame : Miroshi deba

Type d'acier : Shirogami #2

Construction de la lame : Ni-mai / migaki

DuretĂ© (Ă©chelle HRC) : 63-64

Longueur totale: 360mm (14.2")

Longueur de la lame : 210mm (8.3")

Hauteur de la lame : 45mm (1.8")

Épaisseur du dos : 6mm (0.2")

Poids: 280g (9.9 oz)

Longueur de poignée: 132mm (5.2")

Type de manche/bois : Japanese / Magnolia

Kanji sur la lame : è—€æŹĄéƒŽäœœ TOJIRO-saku (made by TOJIRO)

Forgeron: TOJIRO

Localisation de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriquĂ©s Ă  la main Ă  partir de matĂ©riaux naturels. De lĂ©gĂšres variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne reprĂ©sentation photographique de nos produits, mais la rĂ©solution et les couleurs de l'Ă©cran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement Ă  ce qu'ils sont vus Ă  l'Ă©cran.

☝ CE COUTEAU PEUT DÉVELOPPER UNE PATINE

Les couteaux en acier au carbone peuvent, en raison de leur faible teneur en chrome (Cr), se décolorer et développer une patine . Le couteau est le plus sensible lorsqu'il est encore neuf et qu'une patine ne s'est pas encore développée, mais plus tard, la patine protégera la lame. Ces types de couteaux nécessitent un peu plus de soin :

✔ Essuyez-le rĂ©guliĂšrement avec un chiffon propre et sec (vous pouvez Ă©galement le faire pendant l'utilisation).
✔ Aprùs utilisation, rincez-le à l'eau tiùde et essuyez-le.
✔ Enduisez-le rĂ©guliĂšrement d' huile d'entretien pour couteaux ou d'huile de tournesol nature raffinĂ©e.
✔ Rangez le couteau en l'enveloppant dans du papier qui absorbera l'humiditĂ© et protĂ©gera la lame.

Une patine est une fine couche qui se forme Ă  la surface de l'acier oxydĂ© et le protĂšge d'une oxydation ultĂ©rieure. La patine ne doit pas ĂȘtre confondue avec la rouille. La patine protĂšge la lame, tandis que la rouille provoque la corrosion et la dĂ©tĂ©rioration du matĂ©riau, il convient donc de l'enlever (voir Gommes antirouille ).

→ Pour des informations dĂ©taillĂ©es sur la patine, lisez notre article dĂ©diĂ© sur la patine.

CONSEILS GÉNÉRAUX D’ENTRETIEN DES COUTEAUX :

L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez une planche Ă  dĂ©couper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Aprùs utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un Ă©tui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la nettetĂ©.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le Ă  la main.
❗Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en cĂ©ramique, en marbre ou en acier.
❗Ne grattez pas les aliments de la planche Ă  dĂ©couper avec le bord de la lame. Utilisez plutĂŽt le dos du couteau.
❗Le couteau est un outil destinĂ© Ă  un usage spĂ©cifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boĂźte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

→ Pour plus de dĂ©tails, lisez notre guide
sur
Entretien des couteaux de cuisine.

đŸ€™ Contactez-nous si vous avez besoin d'aide. Nous rĂ©pondons sous 1 jour ouvrable.

TARIFS DE LIVRAISON :
- 10 â‚Ź
- tarif forfaitaire mondial avec DHL Express (livraison express, 2-5 jours ouvrés).
- GRATUIT - pour toutes les commandes supĂ©rieures Ă  300 â‚Ź (DHL Express).

EXCEPTIONS :
- Royaume-Uni
- l'expĂ©dition vers le Royaume-Uni coĂ»te 15 â‚Ź. Toutes les commandes sont expĂ©diĂ©es avec UPS Express (2-3 jours ouvrables). Livraison gratuite pour les commandes supĂ©rieures Ă  300 â‚Ź.
- Russie (actuellement non disponible) - l'expĂ©dition vers la Russie coĂ»te 40 â‚Ź. Toutes les commandes sont expĂ©diĂ©es avec le service postal EMS.

DROITS ET TAXES À L'IMPORTATION :
Nous expĂ©dions toutes les commandes DDP (droits et taxes payĂ©s). Cela signifie que vous ne serez pas facturĂ© de frais et taxes d'importation (y compris la TVA). Tous nos prix sont dĂ©finitifs. Le prix que vous voyez Ă  la caisse est le prix final, sans frais cachĂ©s.

DÉLAI DE LIVRAISON :
- Europe :
1-2 jours ouvrables
- Ă‰tats-Unis et Canada : 2 Ă  4 jours ouvrĂ©s
- Reste du monde : 3 Ă  5 jours ouvrables

RETOURS :
Notre politique de retour dure 30 jours. Si plus de 30 jours se sont Ă©coulĂ©s depuis le jour oĂč vous avez reçu votre commande, nous ne pouvons malheureusement pas vous proposer de remboursement ou d'Ă©change.

→ Lisez notre politique d'EXPÉDITION ET DE RETOURS pour plus d'informations. Nous nous efforçons de rĂ©soudre tous les problĂšmes rapidement et avec le moins de tracas possible. Si vous avez des questions supplĂ©mentaires, veuillez nous contacter .

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Chaque couteau est livré avec :

✔ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔ Un pansement prĂ©ventif – les couteaux sont trĂšs tranchants ! 😉
✔ BoĂźte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prĂȘt Ă  ĂȘtre offert en cadeau dĂšs qu'il arrive chez vous !
✔ Nous proposons Ă©galement une option spĂ©ciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .

Expédition express dans le monde entier

10 â‚Ź forfaitaire avec DHL Express.
Gratuit pour les commandes supĂ©rieures Ă  300 â‚Ź.

Certaines exceptions s'appliquent.

Pas de droits ni de frais

Nous prenons en charge tous les frais d'importation, dans le monde entier.
Tous les prix sont définitifs, taxes incluses.

Retours faciles

Quelque chose ne va pas ?
Vous disposez de 30 jours pour le retourner, sans poser de questions.

Un accompagnement attentif

Contactez-nous , nous répondons généralement sous quelques heures.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Questionnaire

Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux rĂ©pondre Ă  vos besoins ? 

Nous avons crĂ©Ă© un quiz en 5 Ă©tapes pour vous aider Ă  trouver le couteau parfait en fonction de vos compĂ©tences culinaires et du type de nourriture que vous prĂ©parez.

Fais le quiz