Tojiro DP Garasuki 150mm (5.9")_1

Tojiro

Tojiro DP Garasuki 150 mm (5,9")

125,00€

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Tojiro DP Garasuki est un couteau à désosser japonais. Garasuki a une lame rigide spéciale de forme triangulaire, conçue pour désosser la volaille et couper les joints mous. Dans les restaurants, il est principalement utilisé pour décomposer les poulets entiers, tandis qu'à la maison, il peut également servir de petit couteau plus lourd, en raison de sa forme et de sa longueur similaires.

La conception de la pointe « tanto inversé » augmente la résistance de la pointe, qui peut être utilisée pour percer facilement la peau, ainsi que pour effectuer des coupes précises dans des endroits restreints, comme les articulations. Sa forme permet également d'effectuer des virages rapides, idéal pour éliminer la graisse et le tissu conjonctif. Garasuki est un outil indispensable dans votre cuisine si vous préparez beaucoup de viande de volaille !

Ce couteau Garasuki fait partie de la série DP Knife de Tojiro, avec un acier de noyau VG-10 populaire, vêtu de deux couches d'acier plus doux pour une affûtage plus facile. Un manche en bois d'endurance durable et assez léger est utilisé, permettant une prise ergonomique et sans fatigue. Il comporte un traversin en acier inoxydable et trois rivets pour une fixation sécurisée de la poignée, réduisant ainsi le risque de fissures dans la poignée.

⚠️ Les couteaux Garasuki sont généralement à simple biseau, et celui-ci n'est pas différent. Convient uniquement pour droitier utilisateurs! 

À propos de Tojiro :
Tojiro est l'un des 5 plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. Ils sont réputés dans tout le Japon et dans le monde pour leurs couteaux de qualité supérieure à un prix raisonnable. L'accent mis par Tojiro sur les technologies avancées, ainsi que leur dévouement insatiable à l'amélioration constante de leurs couteaux et de leurs matériaux, font des couteaux Tojiro un incontournable dans toute cuisine. L'objectif principal de Tojiro ? Acuité!

Un gros bonus est leur formidable équipe que nous sommes toujours très impatients de rencontrer et de discuter ! 😊

Forme de la lame : Garasuki

Type d'acier : VG-10

Construction de la lame : San-mai / migaki

Dureté (échelle HRC) : 60-61

Longueur totale: 280mm (11.02")

Longueur de la lame : 150mm (5.9")

Hauteur de la lame : 40mm (1.6")

Épaisseur du dos : 3mm (0.12")

Poids: 170g (5.9 oz)

Longueur de poignée: 120mm (4.7")

Type de manche/bois : Western / Black Micarta

Kanji sur la lame : Tojiro" 藤次郎

Forgeron: Tojiro

Localisation de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.

L'usure de la lame dépend du qualité de l'acier, usage et entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez un objet en bois, en plastique ou en caoutchouc planche à découper.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le stockage, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya).
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utiliser pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez le colonne vertébrale du couteau à la place.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur
Entretien des couteaux de cuisine.

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Eduardo Gomez
Very nice quality

I like the quality of your product, also the service you provided is very good and fast response. Keep it up 👆

Chaque couteau est livré avec :

✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est donc prêt à être transmis comme cadeau dès qu'il arrive à votre porte !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le traditionnel Japonais washi papier.

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QUESTIONNAIRE

Vous avez encore des doutes sur le type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?

Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.

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