Tojiro Deba Left 150mm (5.9")_1

Tojiro

Tojiro Deba Gauche 150mm (5.9")

140,00€

Seulement 3 en stock

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đŸš© La lame convient aux gauchers.

Ce couteau est dotĂ© d'une lame extrĂȘmement tranchante, d'un manche en bois de magnolia traditionnel et d'un superbe acier MV.  

Le rapport entre le poids de la lame et celui du manche garantit un excellent équilibre, essentiel pour un travail précis, comme le filetage et la préparation du poisson.

L'acier est plus doux (57-59 HRC), mais cela le rend moins sensible et plus simple à entretenir. Lorsqu'il est utilisé correctement, il reste tranchant trÚs longtemps et le réaffûtage est un jeu d'enfant. Les forgerons de Tojiro ont travaillé l'acier de maniÚre à ce que la lame se targue de posséder les meilleures caractéristiques indispensables au travail dans une cuisine domestique ou professionnelle : une résistance maximale à l'usure et à la rouille.

La caractĂ©ristique la plus importante de la nouvelle sĂ©rie Tojiro TOSHU est qu'elle est destinĂ©e aux gauchers qui, jusqu'Ă  prĂ©sent, Ă©taient souvent privĂ©s d'un large choix de lames traditionnelles Ă  simple biseau. Les lames Ă  simple biseau ne sont gĂ©nĂ©ralement disponibles que pour les droitiers, tandis que les versions pour gauchers sont extrĂȘmement rares, Ă©galement sur le marchĂ© japonais. La sĂ©rie Toshu apporte le changement – de beaux couteaux Ă  biseau unique pour les gauchers, et un prix raisonnable pour dĂ©marrer.

À propos de Tojiro :
Tojiro est l'un des 5 plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. Ils sont réputés dans tout le Japon et dans le monde pour leurs couteaux de qualité supérieure à un prix raisonnable. L'accent mis par Tojiro sur les technologies avancées, ainsi que leur dévouement insatiable à l'amélioration constante de leurs couteaux et de leurs matériaux, font des couteaux Tojiro un incontournable dans toute cuisine. L'objectif principal de Tojiro ? Acuité!

Un gros bonus est leur formidable Ă©quipe que nous sommes toujours trĂšs impatients de rencontrer et de discuter ! 😊

    Forme de la lame : Deba

    Type d'acier : Molybdenum Vanadium

    Construction de la lame : Monosteel / migaki

    Dureté (échelle HRC) : 57-59

    Longueur totale: 285mm (11.2")

    Longueur de la lame : 150mm (5.9")

    Hauteur de la lame : 48.5mm (1.9")

    Épaisseur du dos : 3.40mm (0.1")

    Poids: 150 g (5.3 oz)

    Longueur de poignée: 125mm (4.9")

    Type de manche/bois : Japanese / Magnolia

    Kanji sur la lame : TO (戀) SHU (秀) "excellent blade"

    Forgeron: Tojiro

    Localisation de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

    ☝ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriquĂ©s Ă  la main Ă  partir de matĂ©riaux naturels. De lĂ©gĂšres variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne reprĂ©sentation photographique de nos produits, mais la rĂ©solution et les couleurs de l'Ă©cran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement Ă  ce qu'ils sont vus Ă  l'Ă©cran.

    L'usure de la lame dépend du qualité de l'acier, usage et entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

    ✔ Utilisez un objet en bois, en plastique ou en caoutchouc planche Ă  dĂ©couper.
    ✔ Aprùs utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
    ✔ Pour le stockage, utilisez un porte-couteau ou un Ă©tui de protection pour couteau (saya).
    ✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la nettetĂ©.
    ✔ Utiliser pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

    ❗Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le Ă  la main.
    ❗Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
    ❗N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en cĂ©ramique, en marbre ou en acier.
    ❗Ne grattez pas les aliments de la planche Ă  dĂ©couper avec le bord de la lame. Utilisez le colonne vertĂ©brale du couteau Ă  la place.
    ❗Le couteau est un outil destinĂ© Ă  un usage spĂ©cifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boĂźte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

    → Pour plus de dĂ©tails, lisez notre guide
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    Entretien des couteaux de cuisine.

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    Chaque couteau est livré avec :

    ✔ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
    ✔ Un pansement prĂ©ventif – les couteaux sont trĂšs tranchants ! 😉
    ✔ BoĂźte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est donc prĂȘt Ă  ĂȘtre transmis comme cadeau dĂšs qu'il arrive Ă  votre porte !
    ✔ Nous proposons Ă©galement une option spĂ©ciale d'emballage cadeau avec le traditionnel Japonais washi papier.

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