[SET] Coffret cadeau Tojiro Flash

Le set cadeau TOJIRO FLASH est un ensemble classique de grands couteaux polyvalents et de petits couteaux d'office qui répond à la majorité des besoins de coupe dès le départ. TOJIRO est synonyme de qualité et d'un excellent rapport qualité-prix, et ces couteaux renforcent définitivement cela.

L'acier VG-10 est un choix idéal pour les couteaux de cuisine, car il possède une excellente résistance à la corrosion et des qualités inoxydables, tout en pouvant atteindre un tranchant très fin. L'acier VG-10 peut également être aiguisé facilement, mais pas d'inquiétude – les bords conserveront leur tranchant pendant longtemps.

Cet ensemble comprend :

• gyuto : un véritable couteau polyvalent, adapté à la préparation de viande, de poisson et de légumes – sa longue lame est idéale pour des tranches plus longues, ainsi que pour des mouvements de balancement et de hachage sur la planche à découper.
• petit : petit couteau complémentaire pour d'autres tâches, comme éplucher, peler et hacher – il est là pour aider lorsque tout type de travail précis est nécessaire.

FORME DE LA LAME :
Le Gyuto est la forme de lame la plus polyvalente et utile dans la cuisine moderne. Il a un profil large pour un transfert facile des aliments et tend à être assez plat vers le talon, ce qui permet de hacher facilement et rapidement sur la planche à découper. Une pointe effilée permet de percer et de réaliser un travail précis et délicat. Une légère courbe entre la pointe et la partie médiane rend le ventre idéal pour faire osciller la lame d'avant en arrière lors de la découpe. Il peut être utilisé pour couper de la viande, du poisson et des légumes.

Les couteaux Petty sont essentiellement des versions plus petites des couteaux Gyuto (couteau de chef). Les couteaux Petty sont destinés à toutes ces petites tâches où les couteaux plus grands sont jugés encombrants. Sur et hors de la planche à découper.

ACIER:
VG-10 (V pour Vanadium, G pour "or" comme dans "standard d'or") est fabriqué par Takefu Special Steel Company, une entreprise sidérurgique relativement petite qui, il y a environ 60 ans, a réussi à trouver juste le bon équilibre entre différents éléments pour créer l'acier de fabrication de couteaux japonais le plus populaire aujourd'hui. L'acier VG-10 est un acier inoxydable avec une teneur en carbone (C) relativement élevée (1 %), 15 % de chrome (Cr), 1 % de molybdène (Mo), 0,3 % de vanadium (V) et 1,5 % de cobalt (Co). La combinaison de Cr, Mo et V forme de nombreux carbures durs, rendant l'acier résistant à l'abrasion, ce qui se traduit par une netteté durable et lisse.

LAMINAGE:
La couche centrale composée d'acier VG-10 était encastrée entre deux couches d'acier plus doux. Cette technique s'appelle san-mai et est utilisée pour protéger le noyau dur (mais délicat) des facteurs extérieurs et des impacts physiques, qui pourraient entraîner une rupture.

GÉOMÉTRIE:
Les couteaux ont des lames à double biseau (symétriques).

FINITION DE LA LAME :
Les deux couteaux se distinguent des autres par leur design élégant et futuriste – les couches extérieures en acier inoxydable sont formées dans un motif damassé, donnant à ce couteau cet attrait supplémentaire qui attire le regard.

POIGNÉE:
Les couteaux sont équipés d'une poignée ergonomique de style occidental en micarta noir, un composite de bois très durable. La poignée est visuellement rehaussée par l'insertion d'un détail en acier inoxydable. Le poids de la poignée complète parfaitement le poids de la lame et offre un équilibre parfait, rendant son utilisation facile et confortable. La poignée offre également une prise sécurisée et ferme qui empêchera la paume de glisser contre la lame.

À PROPOS DU FORGERON :
TOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants de couteaux de cuisine japonais. Ils sont renommés à travers le Japon et à l'international pour leurs couteaux de haute qualité à un prix raisonnable. L'accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, associé à leur dévouement insatiable pour l'amélioration constante de leurs couteaux et matériaux, fait des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine. Quel est le principal objectif de TOJIRO ? La netteté !

Un gros bonus est leur super équipe, que nous sommes toujours très impatients de rencontrer et de parler ! 😊

Dimensions de la boîte : 392 mm (15,4") x 146 mm (5,8") x 35 mm (1,4")
Poids total : 875 g (30,9 oz)