Mcusta Santoku Damascus Classic D 180mm (7.1")_1

Mcusta Santoku Damascus Classic D 180mm (7.1")_2

Mcusta Santoku Damas Classique D 180mm (7.1")

Name: Mcusta Santoku Damas Classique D 180mm (7.1")
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 17010810399
Price: 180.0 EUR
Availability: InStock

€180,00

The Mcusta Santoku Damascus Classic D is designed for everyday kitchen prep, slicing vegetables and fish with precision. Its 33 layers of Damascus steel create a unique flame-like pattern from bottom to tip, while a VG-10 core and white Corian handle complete the blade.

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

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Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

Ces couteaux exquis arborent un motif captivant en damas inoxydable associé à un manche opulent en Corian blanc, dégageant une aura de luxe qui imprègne chaque coupe d'une inspiration sans limites.

La lame de 180 mm (7,1") du Mcusta Santoku Damascus Classic D attire tous les regards. Les 33 couches d'acier damassé plus tendre et inoxydable évoquent une flamme s'étendant du bas jusqu'à la pointe de la lame, conférant à chaque couteau un aspect unique. Le cœur de ce couteau est composé d'un acier VG-10 très performant et facile à réaffûter.

FORME DE LA LAME :

Sa lame fine, caractéristique de tous les couteaux Mcusta, tranchera vos légumes, votre viande et votre poisson avec facilité et presque sans exercer de pression sur le couteau. Vous pouvez également émincer et couper en dés avec ce couteau, comme avec tous les couteaux de forme Santoku.

MANCHE :

Le Damascus Classic D est un santoku pleine soie, fixé à un manche ergonomique en Corian blanc. Trois rivets maintiennent solidement le couteau fixé au manche. Un mitre en acier inoxydable assure une transition fluide entre la lame et le manche.

Le ejiri plat, situé au bas du manche, a une fonction : il peut servir à écraser l'ail et d'autres ingrédients.

FORGERON :

Mcusta Zanmai possède une philosophie intéressante (et très high-tech) de fabrication des couteaux. Forts de leurs 800 ans de tradition coutelière, ils ont décidé d'intégrer les connaissances de l'artisanat traditionnel de la coutellerie à leurs propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les emboutir dans une feuille d'acier. Grâce à ce procédé, leurs lames sont moins sensibles aux contraintes structurelles de l'acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.

Les manches et les rivets sont usinés avec une précision de 1/1000 mm à l'aide de leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final (aiguisé) est affûté par l'équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d'obtenir un excellent tranchant dès la sortie de la boîte.

☝️ Fait amusant : Mcusta est un mot inventé, formé de la combinaison de Machine et de custom !

Forme de la lame Santoku

Type d’acier VG-10

Laminage San-mai

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame Damas

Dureté (échelle HRC) 60-61

Longueur totale 315mm (12.4")

Longueur de la lame 180mm (7.1")

Hauteur de la lame 48mm (1.8")

Épaisseur du dos 2mm (0.07")

Poids 195g (6.8 oz)

Longueur du manche 115mm (4.5")

Type de manche / bois Poignée de yo-yo Western / white corian

Kanji sur la lame "Zanmai" 三昧

Forgeron Mcusta

Emplacement de la forge SEKI / préfecture de Gifu / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.San-maiInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

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Really good knife

Damascus

Superb

SharpEdge is awesome :)

Every time again I am thrilled by the professionalism - explanation and advice and friendliness from the SharpEdge team. THANK YOU!! I am not a pro chef but I know what it means to have a quality knife in the kitchen. The band-aid hehe will come in handy..I hope as late as possible. Respect for the whole SharpEdge team.

Excellent knife and excellent store

This is already the third Japanese knife bought at SharpEdge. I can't praise it enough, my only regret is that I didn't discover SharpEdge/the knife earlier. Excellent offer, fast delivery, basically everything top - keep it up.

Excellent knife and handle, the only minus is vegetables sticking to the knife

Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

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