Mcusta Nakiri Damascus Classic D 165mm (6.5")_1

Mcusta Zanmai

Mcusta Nakiri Damas Classique D 165mm (6.5")

180,00€

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Ces couteaux exquis présentent un motif captivant de damas en acier inoxydable en combinaison avec un opulent manche en Corian blanc, dégageant une aura de luxe qui imprègne chaque coupe d'une inspiration sans limites.

Mcusta Nakiri Damascus Classic D est un couteau de cuisine très performant, fabriqué à partir du acier VG-10 populaire, recouvert de 33 couches d'acier Damas inoxydable plus doux

FORME DE LA LAME :
Les couteaux Nakiri sont conçus dans un seul but : hacher des légumes. Avec son profil de lame plat, fin et haut, il fait du nakiri le meilleur outil pour la technique de hachage. Si vous préparez et cuisinez beaucoup de légumes, mais que vous possédez déjà un couteau pour couper la viande/le poisson (ou si vous êtes végétalien/végétarien), un couteau nakiri est un excellent choix pour vos besoins. 

POIGNÉE:
Mcusta Nakiri Damascus Classic D est un nakiri pleine soie, attaché au manche ergonomique en Corian blanc. Trois rivets maintiennent le couteau solidement fixé au manche. Un traversin en acier inoxydable est ajouté pour une transition en douceur de la lame au manche.

L' ejiri plat , une partie inférieure du manche, a une fonction : il peut être utilisé pour écraser l'ail et d'autres ingrédients.

BLACKSMITH :
Mcusta Zanmai a une philosophie intéressante (et très high-tech) de fabrication de couteaux. Forts de leur tradition de 800 ans dans la fabrication de couteaux, ils ont décidé d'incorporer leurs connaissances traditionnelles en matière de fabrication de couteaux dans leurs propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les estamper dans la tôle d'acier. Grâce à ce processus, leurs lames sont moins sensibles aux contraintes structurelles de l'acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et le plus moderne du Japon.

Les poignées et les broches sont fraisées avec une précision de 1/1000 mm avec leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le bord final (tranchant) est affûté par l'équipe de maîtres artisans de Mcusta pour obtenir une très bonne netteté prête à l'emploi. 

☝️ Fait amusant : Mcusta est un mot inventé - une combinaison de Machine et clientom !

Forme de la lame : Nakiri

Type d'acier : VG-10

Construction de la lame : San-mai / full hamaguri convex / damask

Dureté (échelle HRC) : 60

Longueur totale: 300mm (11.8")

Longueur de la lame : 165mm (6.5")

Hauteur de la lame : 48mm (1.8")

Épaisseur du dos : 1.9mm (0.07")

Poids: 220g (7.7 oz)

Longueur de poignée: 115mm (4.5")

Type de manche/bois : Western / White Corian

Kanji sur la lame : "Zanmai" 三昧

Forgeron: Mcusta Zanmai

Localisation de la forge : SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.

L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur
Entretien des couteaux de cuisine.

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Chaque couteau est livré avec :

✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .

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QUESTIONNAIRE

Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ? 

Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.

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