Mcusta Petty Damas Classique D 150mm (5.9")
Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.
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- Description
- Spécifications
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le Mcusta Petty Damascus Classic D est un excellent couteau de cuisine, fabriqué en acier VG-10 très apprécié et revêtu de 33 couches d’acier damassé inoxydable plus doux.
FORME DE LA LAME :
Un couteau petty est essentiellement une version plus petite d’un couteau gyuto (couteau de chef). Les couteaux petty sont conçus pour toutes les petites tâches pour lesquelles les grands couteaux sont jugés encombrants, sur et hors de la planche à découper. Indispensable dans toute cuisine, il peut servir à éplucher, hacher, parer et décorer les aliments.
MANCHE :
Le Mcusta Petty Damascus Classic D est un couteau petty à soie pleine, doté d’un manche ergonomique en Corian blanc. Trois rivets maintiennent solidement le couteau fixé au manche. Une mitre en acier inoxydable assure une transition fluide entre la lame et le manche.
Le ejiri plat, situé au bas du manche, a une fonction : il peut être utilisé pour écraser l’ail et d’autres ingrédients.
FORGERON :
Mcusta Zanmai possède une philosophie intéressante (et très high-tech) de fabrication des couteaux. Forts de leur tradition de 800 ans dans la fabrication des couteaux, ils ont décidé d’intégrer les connaissances de l’artisanat traditionnel dans leurs propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, plutôt que de les emboutir dans une feuille d’acier. Grâce à ce procédé, leurs lames sont moins sujettes aux contraintes structurelles de l’acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.
Les manches et les rivets sont usinés avec une précision de 1/1000 mm à l’aide de machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final (aiguisé) est affûté par l’équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d’obtenir un excellent tranchant dès la sortie de la boîte.
☝️ Le saviez-vous ? Mcusta est un mot inventé, composé de Machine et de custom !
Forme de la lame : Petty
Type d’acier : VG-10
Construction de la lame : San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureté (échelle HRC) : 60
Longueur totale : 270mm (10.6")
Longueur de la lame : 150mm (5.9")
Hauteur de la lame : 27mm (1.0")
Épaisseur du dos : 1.9mm (0.07")
Poids : 100g (3.5 oz)
Longueur du manche : 100mm (3.9")
Type de manche / bois : Western / White Corian
Kanji sur la lame :
Forgeron : Mcusta Zanmai
Lieu de la forge : SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous essayons de fournir une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas apparaître exactement comme à l’écran.
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Chaque couteau est fourni avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement de précaution – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une feuille d’ancien journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès son arrivée chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi .
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