Mcusta Gyuto Damas Classique D 240mm (9.5")
Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.
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- Description
- Spécifications
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le Mcusta Gyuto Damascus Classic D, avec une longueur de lame de 240 mm (9,5"), en impose. Il convient comme couteau de chef principal dans une cuisine professionnelle, mais on le trouve également dans les cuisines de passionnés exigeants. Les 33 couches d'acier damassé plus doux et inoxydable évoquent une flamme se déployant du bas jusqu'à la pointe de la lame, donnant à chaque couteau une apparence unique. Le cœur de ce couteau est fabriqué en acier VG-10 très performant et facile à réaffûter.
FORME DE LA LAME :
La forme de lame gyuto est la version japonaise du couteau de chef ; ce couteau conviendra donc aussi bien aux mains d'un chef professionnel qu'à celles d'un cuisinier amateur passionné. Grâce à sa lame fine, caractéristique de tous les couteaux Mcusta, il tranchera facilement vos légumes, votre viande et votre poisson, presque sans exercer de pression sur le couteau.
MANCHE :
Le Damascus Classic est un gyuto à soie intégrale, fixé à un manche ergonomique en Corian blanc. Trois rivets maintiennent solidement le couteau fixé au manche. Un mitre en acier inoxydable assure une transition fluide entre la lame et le manche.
L'ejiri plat, la partie inférieure du manche, a une fonction : il peut servir à écraser l'ail et d'autres ingrédients.
FORGERON :
Mcusta Zanmai possède une philosophie de fabrication des couteaux intéressante (et très high-tech). Forts de leurs 800 ans de tradition coutelière, ils ont décidé d'intégrer les connaissances de l'artisanat coutelier traditionnel à leurs propres machines conçues sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les emboutir dans une feuille d'acier. Grâce à ce procédé, leurs lames sont moins sujettes aux tensions structurelles de l'acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.
Les manches et les rivets sont usinés avec une précision de 1/1000 mm grâce à leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final (aiguisé) est affûté par l'équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d'obtenir une excellente netteté dès la sortie de la boîte.
☝️ Le saviez-vous ? Mcusta est un mot inventé, formé à partir de Machine et de customisation !
Forme de la lame : Gyuto
Type d’acier : VG-10
Construction de la lame : San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureté (échelle HRC) : 61
Longueur totale : 380mm (15.0")
Longueur de la lame : 240mm (9.5")
Hauteur de la lame : 50mm (2.0")
Épaisseur du dos : 2mm (0.08")
Poids : 255g (9.0 oz)
Longueur du manche : 120mm (4.7")
Type de manche / bois : Western / White Corian
Kanji sur la lame :
Forgeron : Mcusta Zanmai
Lieu de la forge : SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous essayons de fournir une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas apparaître exactement comme à l’écran.
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Chaque couteau est fourni avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement de précaution – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une feuille d’ancien journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès son arrivée chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi .
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