Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Éplucheur 90mm (3,5")
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Paring 90 mm est conçu pour les utilisateurs qui n'ont pas de grandes compétences culinaires mais souhaitent un outil fiable, sûr et efficace pour les tâches quotidiennes. Sans pointe prononcée et avec une géométrie extrêmement équilibrée, il est idéal pour des découpes simples au bureau ou à la maison : préparer des en-cas, éplucher des pommes, couper des avocats, étaler des tartinades, faire des sandwiches et réaliser de petites pâtisseries.
Parfait pour les débutants, les cuisiniers amateurs et les cuisines professionnelles, il gère la préparation quotidienne sans effort, sans compromettre la précision ni la durabilité. Les barmans et mixologues apprécieront sa précision pour des découpes nettes et esthétiques des fruits et garnitures, où chaque détail compte.
FORME DE LA LAME :
La lame hybride combine les meilleures caractéristiques d’un santoku et d’un couteau d’office, aboutissant à une forme rectangulaire élégante. Sa forme compacte et sa courte longueur le rendent parfait pour ceux qui préfèrent un couteau plus petit sans sacrifier l’ergonomie ni la fiabilité. Léger et portable, il est idéal pour la cuisine, en vacances, à bord d’un voilier ou lors d’un pique-nique.
La lame compacte du Kai Shun Minamo assure un contrôle précis et une prise en main confortable, avec une pointe et un talon arrondis pour une sécurité maximale — parfait pour une découpe quotidienne sans effort.
ACIER :
VG-XEOS est conçu pour les outils de coupe haute performance, offrant une excellente tranchant, une bonne tenue du fil et une résistance à la corrosion. C’est un alliage qui combine une forte résistance à la corrosion avec une grande dureté et une durabilité à l’usure. La dureté de la lame est d’environ 62 HRC. La microstructure fine est obtenue grâce à une méthode de fusion spéciale qui améliore la résistance à l’usure, la solidité et les propriétés de trempe.
LAMINATION & FINITION :
La lame présente une construction san‑mai à 32 couches, avec un noyau en acier VG-MAX entouré de 16 couches d’acier inoxydable plus tendre de chaque côté. Cette lamination offre une résistance exceptionnelle du noyau tout en conservant la flexibilité et en protégeant les couches extérieures, créant le motif ondulé caractéristique du Damas. Le choil poli et le dos de la lame sont lisses et sans arêtes vives, garantissant une découpe confortable et sûre même lors d’une utilisation prolongée.
MANCHE :
Un manche fin et élégant en pakkawood durable offre une prise en main confortable et stable pour des découpes précises et une utilisation fiable et rapide. La résine dans le bois améliore la résistance à l’humidité et la durabilité, tandis que la soie intégrée assure un excellent équilibre et empêche le glissement lors de la prise en pince.
FORGE :
Depuis plus de 115 ans, KAI allie les traditions séculaires de la forge japonaise à l’innovation moderne, produisant des couteaux réputés pour leur précision, leur durabilité et leur design élégant.
Forme de la lame : Utility / Mini Kiritsuke
Type d'acier : VG-XEOS
Construction de la lame : San-mai / Satin finish
Dureté (échelle HRC) : 60-62 (±1) HRC
Longueur totale: 210mm (8.3")
Longueur de la lame : 90mm (3.5")
Hauteur de la lame : 22mm (0.9")
Épaisseur du dos : 1.4mm (0.06")
Poids: 74g (2.6 oz)
Longueur de poignée: 105mm (4.1")
Type de manche/bois : Western / Pakka wood
Kanji sur la lame :
Forgeron: Kai Shun
Localisation de la forge : Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
QUIZ
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
