Une pierre combinée avec un grain de #400/#2000 est utilisée pour l'affûtage général. Convient aux couteaux de cuisine japonais et allemands, aux rasoirs et aux outils de menuiserie. Cette pierre peut servir de pierre de départ pour obtenir un bon tranchant même avec des couteaux de qualité moyenne, utilisés pour trancher la viande, les fruits de mer et les légumes. 

La pierre #400 est utilisée pour l'affûtage grossier des couteaux endommagés (par exemple, pointe cassée, éclats ou entailles dans la lame), ou pour les lames totalement émoussées, tandis que l'autre côté de la pierre avec le grain #2000 est utilisé pour l'affûtage général du carbone fin. couteaux en acier , comme pierre intermédiaire, entre les couteaux en acier inoxydable ou en poudre , ou comme pierre finale pour les couteaux en acier plus doux (par exemple les couteaux allemands).

👉 La pierre à aiguiser (pierre à aiguiser) du producteur japonais Naniwa permet un affûtage rapide et efficace des couteaux japonais. Il s'agit d'une pierre à éclabousser, il n'est donc pas nécessaire de la tremper avant de l'aiguiser, il suffit de verser un peu d'eau sur la face supérieure de la pierre et de commencer.

🚩 Cette pierre à aiguiser ne comprend pas de support antidérapant. Si vous n'en avez pas, nous vous recommandons de vous procurer un support pour pierres qui empêchera vos pierres de bouger. Cela vous énervera lorsque la pierre se déplacera autour de votre comptoir pendant l’affûtage. Et ce n'est pas non plus le plus sûr. Un torchon mouillé peut également être placé sous la pierre, mais il ne maintiendra pas votre pierre entièrement fixée (et vous vous retrouverez avec des torchons sales).

Caractéristiques: