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Couteaux en acier à poudre

Les aciers en poudre sont l'avenir de la fabrication de couteaux. Ils sont créés avec un processus de fabrication différent qui permet d'utiliser des ingrédients chimiques plus riches et une structure à grain très fin avec d'excellentes propriétés métallurgiques. Seuls les meilleurs couteliers peuvent forger, laminer et traiter thermiquement les aciers en poudre. C'est un processus qui exige beaucoup d'expérience, de connaissances et un forgeron enclin à la perfection.

Les lames de cuisine en acier poudreux affichent une dureté exceptionnelle allant jusqu'à 68 HRC, une microstructure fine pour une délicate aiguisement, et une meilleure rétention du tranchant par rapport aux aciers traditionnels.

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Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")_1

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Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Argent 200mm (7.9")

€231,80 €305,00

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ZDP-189 Bunka Silver Ebony Blond Buffalo 190mm (7.5")

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ZDP-189 Bunka Argent Ébène Blond Buffle 190mm (7.5")

€277,40 €365,00

Tojiro Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210 mm knife with elegant migaki finish and rounded belly for versatile kitchen tasks.

Tojiro Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210mm (8,3")

Tojiro Petty Reppu SG2 150 mm knife with SG2 powder steel core and a durable teak wood handle, ideal for precise kitchen tasks.

Tojiro Petty Reppu SG2 150mm (5,9")

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SG2 Petty Matte 120mm (4.7")_1

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SG2 Petit Mat 120mm (4.7")

€133,00 €175,00

Tojiro Bunka Reppu SG2 170mm knife featuring a sleek SG2 powder steel blade and a teak wood Japanese handle, designed for versatile kitchen tasks.

Tojiro Bunka Reppu SG2 170mm (6,7")

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Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Black 200mm (7.9")_1

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Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Noir 200mm (7.9")

€231,80 €305,00

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HAP-40 Gyuto Ébène Noir Blond Buffle 210mm (8.3")

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HAP-40 Gyuto Ébène Noir Blond Buffle 210mm (8.3")

€300,20 €395,00

HAP-40 Large Gyuto Ébène Noir 240mm (9.5")

HAP-40 Large Gyuto Ébène Noir 240mm (9.5")

ZDP-189 Bunka Noir Ébène Blond Buffle 190mm (7,5")

ZDP-189 Bunka Noir Ébène Blond Buffle 190mm (7,5")

SG2 Bunka Matte 200mm (7.9")_1

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SG2 Bunka Mat 200mm (7.9")

€280,00
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Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135mm (5.3")_1

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Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petit Argent 135mm (5.3")

€195,00
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ZDP-189 Gyuto Black 210mm (8.3")_1

ZDP-189 Gyuto Noir 210mm (8.3")

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Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Nakiri Silver comes as the culmination of a decade’s worth of expertise and mastery of Japanese knife forging, passed down through generations within the Suncraft smithy. ZDP-189 steel knives are extremely rare and are made by Suncraft specifically for SharpEdge.

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Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Nakiri Argent 170mm (6.7")

€247,00 €325,00

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SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8")_1

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SG2 Burja - Couteau à prosciutto 300 mm (11,8")

€212,80 €280,00

SG2 Wide Petty Matte 140mm (5.5")_1

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SG2 Large Petit Mat 140mm (5.5")

€136,50 €195,00
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ZDP-189 Santoku Argent Ébène Blond Buffle 180mm (7.1")

ZDP-189 Santoku Argent Ébène Blond Buffle 180mm (7.1")

ZDP-189 Gyuto Argent Ébène 210mm (8.3")

ZDP-189 Gyuto Argent Ébène 210mm (8.3")

ZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210mm (8.3")

ZDP-189 Gyuto Argent Tsuchime 210mm (8.3")

HAP-40 Santoku Ébène Noir Blond Buffle 180mm (7.1")

HAP-40 Santoku Ébène Noir Blond Buffle 180mm (7.1")

ZDP-189 Santoku Black 180mm (7.1")_1

ZDP-189 Santoku Noir 180mm (7.1")

ZDP-189 Santoku Ébène Noir 180mm (7.1")

ZDP-189 Santoku Ébène Noir 180mm (7.1")

SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5") [limited]

SG2 Bunka Matte Bois de Santal 165mm (6,5")

Hayabusa Petty HAP-40 120mm (4.7")_1

Hayabusa Petty HAP-40 120 mm (4,7")

Yu Kurosaki Bunka Fujin SG2 165mm (6.5")

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Yu Kurosaki Bunka Fujin SG2 165mm (6.5")

The Senzo Dawn Limited Edition Gyuto SG2 200mm (7.9") is a multi-purpose Japanese knife, hand-made in the Japanese smithy Suncraft. It's a stunning collector's item. The knife is fitted with a traditional Japanese octagonal handle topped with a special ferrule made from the wood of a 300-year-old holy oak tree.

Senzo Dawn Édition Limitée Gyuto SG2 Damascus 200mm (7.9")

HAP-40 Bunka Noir Ébène Blond Buffle 190mm (7,5")

HAP-40 Bunka Noir Ébène Blond Buffle 190mm (7,5")

The Senzo Dawn Limited Edition Petty SG2 150mm (5.9") is a small multi-purpose Japanese knife, hand-made in the Japanese smithy Suncraft. It's a stunning collector's item. The knife is fitted with a traditional Japanese octagonal handle topped with a special ferrule made from the wood of a 300-year-old holy oak tree.

Senzo Dawn Édition Limitée Petty SG2 Damascus 150mm (5.9")

HAP-40 Large Gyuto Noir 240mm (9.5") - LAME

HAP-40 Large Gyuto Noir 240mm (9.5") - LAME

Takamura Santoku Migaki SG2 170mm (6.7")_1

Takamura Santoku Migaki SG2 170 mm (6,7")

HAP-40 Gyuto Black 210mm (8.3") - blade_1

HAP-40 Gyuto Noir 210mm (8.3") - LAME

Tanaka Gyuto SG2 Damascus 210mm (8.3")

Tanaka Gyuto SG2 Damas 210mm (8.3")

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ZDP-189 Kiritsuke Noir 240mm (9.5")

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ZDP-189 Kiritsuke Noir 240mm (9.5")

€334,40 €440,00

SG2 Bunka Matte 165mm (6,5") - LAME

SG2 Bunka Matte 165mm (6,5") - LAME

HAP-40 Bunka Black 190mm (7.5") - blade_1

HAP-40 Bunka Noir 190mm (7.5") - LAME

Nigara Kiri-Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Ébène 120 mm (4,7")

Nigara Kiri-Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Ébène 120 mm (4,7")

ZDP-189 Gyuto Silver 210mm (8.3") - blade_1

ZDP-189 Gyuto Argent 210mm (8.3") - LAME

ZDP-189 Gyuto Black 210mm (8.3") - blade_1

ZDP-189 Gyuto Noir 210mm (8.3") - LAME

Hayabusa Gyuto HAP-40 210mm (8.3")_1

Hayabusa Gyuto HAP-40 210 mm (8,3")

Nigara Kiritsuke-Gyuto SG2 Tsuchime Wa Ébène 240 mm (9,4")

Nigara Kiritsuke-Gyuto SG2 Tsuchime Wa Ébène 240 mm (9,4")

Nigara Kiritsuke-Gyuto SG2 Tsuchime Wa Ébène 210 mm (8,3")

Nigara Kiritsuke-Gyuto SG2 Tsuchime Wa Ébène 210 mm (8,3")

ZDP-189 Petty Black 135mm (5,3") - LAME

ZDP-189 Petty Black 135mm (5,3") - LAME

Nigara Gyuto SG2 Tsuchime Wa Ébène 210 mm (8,3")

Nigara Gyuto SG2 Tsuchime Wa Ébène 210 mm (8,3")

ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5") - BLADE

ZDP-189 Kiritsuke Noir 240mm (9.5") - LAME

SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8") - BLADE_1

SG2 Burja - Couteau à Prosciutto 300mm (11.8") - LAME

HAP-40 Petty Black 135mm (5.3") - blade_1

HAP-40 Petty Black 135mm (5,3") - LAME

Hayabusa Bunka HAP-40 180mm (7.1")

Hayabusa Bunka HAP-40 180mm (7,1")

Nigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 150mm (5.9")

Nigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Bois de rose 150mm (5.9")

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