Mcusta Petty Damascus Classic D 150mm (5.9")_1

Mcusta Petty Damas Classique D 150mm (5.9")

Name: Mcusta Petty Damas Classique D 150mm (5.9")
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 17010707660
Price: 140.0 EUR
Availability: InStock

€140,00

The Mcusta Petty Damascus Classic D is a compact knife made from VG-10 steel clad in 33 layers of stainless Damascus steel. It is designed for everyday prep work, ideal for the cook who values both precision and the visual appeal of a damascus pattern. The blade has a white Corian handle.

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

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Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

Ces couteaux raffinés arborent un motif damassé en acier inoxydable captivant, associé à un manche opulent en Corian blanc, dégageant une aura de luxe qui imprègne chaque découpe d’une inspiration sans limites.

Le Mcusta Petty Damascus Classic D est un excellent couteau de cuisine, fabriqué en acier VG-10 très apprécié et revêtu de 33 couches d’acier damassé inoxydable plus doux.

FORME DE LA LAME :

Un couteau petty est essentiellement une version plus petite d’un couteau gyuto (couteau de chef). Les couteaux petty sont conçus pour toutes les petites tâches pour lesquelles les grands couteaux sont jugés encombrants, sur et hors de la planche à découper. Indispensable dans toute cuisine, il peut servir à éplucher, hacher, parer et décorer les aliments.

MANCHE :

Le Mcusta Petty Damascus Classic D est un couteau petty à soie pleine, doté d’un manche ergonomique en Corian blanc. Trois rivets maintiennent solidement le couteau fixé au manche. Une mitre en acier inoxydable assure une transition fluide entre la lame et le manche.

Le ejiri plat, situé au bas du manche, a une fonction : il peut être utilisé pour écraser l’ail et d’autres ingrédients.

FORGERON :

Mcusta Zanmai possède une philosophie intéressante (et très high-tech) de fabrication des couteaux. Forts de leur tradition de 800 ans dans la fabrication des couteaux, ils ont décidé d’intégrer les connaissances de l’artisanat traditionnel dans leurs propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, plutôt que de les emboutir dans une feuille d’acier. Grâce à ce procédé, leurs lames sont moins sujettes aux contraintes structurelles de l’acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.

Les manches et les rivets sont usinés avec une précision de 1/1000 mm à l’aide de machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final (aiguisé) est affûté par l’équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d’obtenir un excellent tranchant dès la sortie de la boîte.

☝️ Le saviez-vous ? Mcusta est un mot inventé, composé de Machine et de custom !

Forme de la lame Mesquin

Type d’acier VG-10

Laminage San-mai

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame Damas

Dureté (échelle HRC) 60-61

Longueur totale 270mm (10.6")

Longueur de la lame 150mm (5.9")

Hauteur de la lame 27mm (1.0")

Épaisseur du dos 1.9mm (0.07")

Poids 100g (3.5 oz)

Longueur du manche 100mm (3.9")

Type de manche / bois Poignée de yo-yo Western / white corian

Kanji sur la lame "Zanmai" 三昧

Forgeron Mcusta

Emplacement de la forge SEKI / préfecture de Gifu / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.San-maiInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

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Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

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