Mcusta Sengoku Oda Nobunaga Micarta Pocket Knife [MC-0181G]
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Mcusta Zanmai

Couteau de poche Mcusta Sengoku Oda Nobunaga Micarta [MC-0181G]

€215,00 Enregistrer Enregistrer

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Le couteau de poche Mcusta Sengoku Oda Nobunaga Micarta allie tradition et robustesse. Inspiré par la période Sengoku et le légendaire samouraï Oda Nobunaga, ce modèle reflète la détermination et l’esprit guerrier.

Ce couteau pliant est doté d’une lame VG-10 avec une subtile texture tsuchime, d’un mécanisme de verrouillage par cadre et d’un manche en Micarta pour une prise en main fiable, une excellente netteté et un design japonais raffiné. Il fonctionne aussi bien comme un outil EDC fiable que comme une pièce de collection.

Le couteau est livré avec une pochette en cuir, ce qui en fait un cadeau haut de gamme au fort caractère historique de la gamme Sengoku. Avec une longueur totale de 210 mm et une lame de 95 mm, il offre une géométrie de travail sérieuse dans un format EDC élégant.

ACIER :
VG-10 (V pour Vanadium, G pour « gold » comme dans « gold standard ») est fabriqué par Takefu Special Steel Company, une entreprise d’acier relativement petite qui, il y a environ 60 ans, a réussi à trouver le juste équilibre des différents éléments pour créer l’acier de coutellerie japonaise le plus populaire aujourd’hui.

L’acier VG-10 est un acier inoxydable avec une teneur relativement élevée en carbone (C) (1 %), 15 % de chrome (Cr), 1 % de molybdène (Mo), 0,3 % de vanadium (V) et 1,5 % de cobalt (Co).

La combinaison de Cr, Mo et V forme de nombreux carbures durs, rendant l’acier résistant à l’abrasion, ce qui se traduit par une netteté durable et fluide. Traitée thermiquement à une dureté de 60-61 HRC.

LAMINATION :
Le noyau de la lame a été laminé selon la méthode san-mai pour améliorer son intégrité structurelle et sa capacité à résister aux chocs et à prévenir l’écaillage. San-mai signifie « trois couches » en japonais, désignant une lame composée d’une couche primaire intérieure en acier plus dur (hagane) et de deux couches secondaires extérieures en acier plus doux (jigane) qui protègent la première.

MANCHE :
Fabriqué en Micarta noir et équipé d’un verrouillage par cadre pour un blocage sécurisé de la lame. Un clip de poche permet un transport discret. Le manche arbore le blason du clan Oda (Oda Mokkō), un emblème floral stylisé courant parmi les clans samouraïs, symbolisant la fertilité et la survie du clan.

FORGERON :
Mcusta Zanmai a une philosophie intéressante (et très high-tech) de fabrication de couteaux. Avec leur tradition de 800 ans dans la fabrication de couteaux, ils ont décidé d’intégrer les connaissances artisanales traditionnelles dans leurs propres machines sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux qui utilise des machines laser pour découper les couteaux, au lieu d’estamper les couteaux à partir de la tôle d’acier. Grâce à ce procédé, leurs lames sont moins sujettes aux contraintes structurelles dans l’acier, ce qui fait d’eux le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.

Les manches et les rivets sont usinés avec une précision de 1/1000 mm grâce à leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final est affûté par l’équipe de maîtres artisans de Mcusta pour obtenir une netteté exceptionnelle dès la sortie de la boîte.

Fait amusant : Mcusta est un mot inventé - une combinaison de Machine et custom !

Mcusta Sengoku Oda Nobunaga Micarta Pocket Knife [MC-0181G]

Forme de la lame : Pocket knife [folding]

Type d'acier : VG-10

Construction de la lame : San-mai / tsuchime

Dureté (échelle HRC) : 60-61

Longueur totale: 210mm (8.3")

Longueur de la lame : 95mm (3.7")

Hauteur de la lame : 28mm (1.1")

Épaisseur du dos : 2.9mm (0.11")

Poids: 126g (4.4 oz)

Longueur de poignée: 111mm (4.4")

Type de manche/bois : Folding / Steel [frame lock]

Kanji sur la lame : "Zanmai" 三昧

Forgeron: Mcusta Zanmai

Localisation de la forge : SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.

L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur
Entretien des couteaux de cuisine.

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Chaque couteau est livré avec :

✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .

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Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.

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