Makoto Sakura Petty SG2 135mm (5.3")

Un couteau petty agile de la ligne Sakura de Makoto Kurosaki, affûté avec expertise en acier en poudre SG2 et équipé d'un manche traditionnel en bois de cerisier. Des performances précises comme un laser, un design minimaliste et un noyau en acier SG2 haut de gamme font de ce couteau l'outil idéal pour les tâches de précision, sur la planche comme en dehors. Que vous tranchiez des échalotes, tailliez des herbes ou découpiez de petites protéines, ce Petty est votre lame de prédilection.

L'utilisation du bois de cerisier—appelé "Sakura" dans le nom du couteau—ajoute une valeur symbolique et relie la lame à la tradition japonaise.

FORME DE LA LAME :
Le Petty est un couteau polyvalent compact conçu pour les petites tâches nécessitant finesse et contrôle. Il convient également parfaitement aux cuisiniers qui préfèrent un couteau plus léger et maniable. Son profil mince et sa meule fine offrent un contrôle précis et en font un outil polyvalent dans toute gamme de cuisine.

ACIER :
SG2, également connu sous le nom de Super Gold 2, est un acier en poudre haut de gamme fabriqué à l'usine d'acier de Takefu. Avec une dureté de 64 HRC, il conserve son tranchant longtemps tout en restant facile à aiguiser. Grâce à sa forte teneur en chrome, il est aussi inoxydable et peu exigeant en entretien—idéal pour les cuisines occupées. La structure à grain fin permet à Makoto-san de meuler ce couteau incroyablement fin, contribuant à sa sensation de coupe sans effort.

LAMINATION & GÉOMÉTRIE :
Un revêtement en acier inoxydable protège le noyau SG2 et ajoute de la résilience. Grâce à la meule haute et au tranchant précis, le couteau glisse à travers les ingrédients avec une résistance minimale, idéal pour un travail méticuleux en cuisine.

Meulée avec expertise et affinée au laser par Makoto-san lui-même, la fine lame s'effile jusqu'à une pointe de précision, vous donnant un contrôle total sur chaque mouvement. Malgré sa légèreté, le couteau tranche les ingrédients grâce à l'équilibre avancé créé par le style de manche japonais.

FINITION DE LA LAME :
La finition migaki minimaliste est associée à une signature kanji épurée—pas de décoration excessive, juste une confiance discrète dans l'artisanat. Cette beauté subtile fait écho à l'esthétique traditionnelle tout en mettant en valeur l'acier moderne de la lame. 

MANCHE :
Le manche est en bois naturel de cerisier—d'où le nom « Sakura », qui signifie fleur de cerisier en japonais. Il a une forme octogonale traditionnelle, offrant une prise en main sûre et confortable pour les gauchers comme pour les droitiers. Le manche léger déplace l'équilibre du couteau vers la lame, améliorant le contrôle et la réactivité lors des travaux de préparation détaillés.

SYMBOLISME :
Sakura signifie fleur de cerisier, un puissant symbole culturel au Japon représentant la beauté, l'impermanence et le renouveau. Dans l'esprit du hanami (observation des fleurs), le couteau est accompagné de pétales de fleur de cerisier dans la boîte, célébrant l'artisanat, les nouveaux départs et l'essence poétique de la coutellerie japonaise.

FABRICANT :
Makoto Kurosaki est un aiguiseur et designer de lames renommé basé au Takefu Knife Village. Frère aîné de Yu Kurosaki, il s'est formé auprès de Hiroshi Kato et d'autres légendes de la coopérative de Takefu. Bien que Makoto-san ne forge pas lui-même les lames, il collabore avec les meilleurs forgerons locaux—comme Kato-san, Ikeda-san, et son frère Yu—pour se procurer des lames forgées à la main qu'il meule et aiguise ensuite avec une précision chirurgicale sous sa marque Style K.

Souvent négligé, le travail d'un aiguiseur est ce qui transforme l'acier brut en un véritable couteau. La maîtrise de Makoto-san réside dans cette transformation—affinant un brut forgé en une lame magnifiquement finie qui fonctionne comme un scalpel.