Couteaux Kiritsuke-gyuto

Une autre variante populaire de la forme du couteau gyuto est le kiritsuke-gyuto, qui est, comme son nom l'indique, le enfant amoureux de la forme kiritsuke et gyuto. L'ADN de Gyuto est visible dans la longue lame incurvée, le pool génétique de Kiritsuke contribuant au « K-tip » distinctif.