Tojiro Petty Zen 130 mm (5,1")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
TOJIRO Petty Zen 130mm est un couteau du fabricant renommé TOJIRO, doté d'un manche en magnolia japonais, d'un design de lame minimaliste et d'un acier inoxydable dur. Le résultat est un couteau de cuisine léger, tranchant et polyvalent pour les cuisiniers amateurs et professionnels, avec une lame très résistante à la rouille et facilement affûtée.
| Définition de Zen : 1. une secte japonaise du bouddhisme Mahayana qui vise l'illumination par l'intuition directe à travers la méditation 2. un état d'attention calme dans lequel les actions sont guidées par l'intuition plutôt que par un effort conscient 3. le nom d'une série de couteaux du forgeron japonais TOJIRO, reconnaissables par leurs manches traditionnels en bois de magnolia et leurs lames polies élégantes. |
FORME DE LA LAME :
Le Petty est un petit couteau de cuisine polyvalent adapté aux tâches manuelles, telles que peler les légumes, préparer les fruits, ainsi que hacher les herbes, parer la viande et même préparer de petits poissons. Le petty est un outil indispensable dans chaque cuisine et le compagnon parfait des couteaux polyvalents plus grands et plus longs.
ACIER :
VG-10 (V pour Vanadium, G pour "or" comme dans "standard d'or") est fabriqué par Takefu Special Steel Company, une entreprise d'acier relativement petite qui, il y a environ 60 ans, a réussi à trouver le juste équilibre des différents éléments pour créer l'acier de coutellerie japonaise le plus populaire aujourd'hui. L'acier VG-10 est un acier inoxydable avec une teneur relativement élevée en carbone (C) (1 %), 15 % de chrome (Cr), 1 % de molybdène (Mo), 0,3 % de vanadium (V) et 1,5 % de cobalt (Co). La combinaison de Cr, Mo et V forme de nombreux carbures durs, rendant l'acier résistant à l'abrasion, ce qui se traduit par une netteté durable et lisse. Traitée thermiquement à une dureté de 60-61 HRC.
LAMINATION :
L'excellent acier VG-10 avec une dureté de 61 HRC est revêtu de 2 couches d'acier inoxydable plus doux . Les deux couches extérieures d'acier inoxydable plus doux forment une ligne "shinogi" le long de tout le tranchant de la lame. La ligne Shinogi représente la frontière entre l'acier intérieur plus dur et les deux couches extérieures d'acier plus doux.
GÉOMÉTRIE :
Elle possède une lame à double biseau (symétrique 50/50).
FINITION DE LA LAME :
La lame présente une finition propre, très polie (également appelée migaki).
MANCHE :
La lame s'étend dans un manche traditionnel japonais rond Wa en bois de magnolia, bois courant pour les manches japonais, avec une virole en plastique noir. Le manche convient aux utilisateurs gauchers et droitiers.
À PROPOS DU FORGERON :
TOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. Ils sont renommés au Japon et à l'international pour leurs couteaux de haute qualité à un prix raisonnable. L'accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, ainsi que leur dévouement insatiable pour l'amélioration constante de leurs couteaux et matériaux, font des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine. Le principal objectif de TOJIRO ? La netteté ! Un grand avantage est leur excellente équipe que nous sommes toujours très impatients de rencontrer et de discuter avec ! 😊
Forme de la lame : Petty
Type d'acier : VG-10
Construction de la lame : San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureté (échelle HRC) : 60-61
Longueur totale: 250mm (9.8")
Longueur de la lame : 130mm (5.1")
Hauteur de la lame : 28mm (1.1")
Épaisseur du dos : 1.7mm (0.06")
Poids: 45g (1.6 oz)
Longueur de poignée: 113mm (4.5")
Type de manche/bois : Japanese (Wa) style / Magnolia
Kanji sur la lame :
Forgeron: TOJIRO
Localisation de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d'aide. Nous répondons sous 1 jour ouvrable.
TARIFS D'EXPÉDITION :
- 10 € - tarif forfaitaire mondial avec DHL Express (livraison express, 2-5 jours ouvrables).
- GRATUIT - toutes les commandes supérieures à 300 € (DHL Express).
EXCEPTIONS :
Voir notre page Expédition pour plus de détails.
DROITS ET TAXES D'IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes DDP (droits et taxes payés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé pour les frais et taxes d'importation (y compris la TVA). Tous nos prix sont définitifs. Le prix que vous voyez à la caisse est le prix final, sans coûts cachés.
DÉLAI DE LIVRAISON :
- Europe : 1-2 jours ouvrables
- États-Unis et Canada : 2-4 jours ouvrables
- Reste du monde : 3-5 jours ouvrables
RETOURS :
Notre politique de retour dure 30 jours. Si plus de 30 jours se sont écoulés depuis le jour où vous avez reçu votre commande, malheureusement nous ne pouvons pas vous offrir de remboursement ou d'échange.
→ Lisez notre politique EXPÉDITION & RETOURS pour plus d'informations. Nous nous efforçons de résoudre tout problème rapidement et avec le moins de tracas possible pour vous. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez nous contacter.
Customer Reviews
A credit to the craftsmanship. An amazing,razor sharp petty to start the collection. Mirror finish is stunning
My only disappointment is that they don’t have the smaller one in stock
When I ordered this knife my soul was doing somersaults of joy. The moment it reached me...I felt an indescribable joy. I love it. it's exactly what I wanted. A mini katana :)))) And the message made my day especially since it was handwritten. :) I recomanded to all my friends. サンキュー
Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
QUESTIONNAIRE
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
