Couteau pliant utilitaire Yu Kurosaki SG2 carbone 105 mm (4,1")
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le couteau pliant Kurosaki est doté d'une lame en acier à noyau SG2, conçue selon une construction san-mai à trois couches, finie avec un revêtement en titane noir. Conçu par Kurosaki-san avec la polyvalence d'un couteau d'office en tête, il convient à une large gamme de tâches, y compris la pêche et le camping. La lame est résistante à la rouille et associée à un mécanisme de verrouillage liner lock pour un transport quotidien sûr et pratique.
La lame de 105 mm est forgée en acier métallurgique en poudre SG2 (R2), reconnu pour sa dureté élevée (environ 62–64 HRC), son excellente résistance à l'usure et sa tenue de tranchant exceptionnelle. La microstructure fine de l'acier PM permet un tranchant affiné et durable tout en restant relativement facile à entretenir.
Les plaquettes du manche sont fabriquées en fibre de carbone, associées à un mécanisme liner lock fluide et silencieux pour une performance fiable.
Ce couteau pliant est parfait pour quiconque souhaite élargir sa collection Kurosaki avec une pièce unique, fonctionnelle et visuellement saisissante — idéal pour les collectionneurs, les chefs professionnels et tous ceux qui apprécient la combinaison d’une performance de premier ordre et d’une esthétique raffinée.
FORGERON :
Ce couteau pliant exceptionnel est fabriqué par Yu Kurosaki, l’un des forgerons contemporains les plus respectés du Japon et le plus jeune à avoir reçu le titre de Maître Nokaji par la Takefu Knife Village Association.
Yu Kurosaki est un maître forgeron talentueux, situé dans le Takefu Knife Village, près de la ville d’Echizen. Ses couteaux sont bien connus au Japon et dans le monde entier pour leur design beau et singulier ainsi que leur grande qualité. Les marques de marteau sur la lame sont sa signature unique, et comme des flocons de neige, aucune marque ne se ressemble. Inutile de le dire (mais nous le disons quand même), ses couteaux ne sont pas seulement esthétiques, ils sont fabriqués avec des aciers de haute qualité et possèdent un tranchant rasoir durable.
Avant d’ouvrir sa propre forge, Kurosaki-san a été l’apprenti de Hiroshi Kato, un maître forgeron avec plus de 50 ans d’expérience dans la fabrication de couteaux. Kato-san est l’un des fondateurs du Takefu Knife Village, où plus de 10 maîtres forgerons fabriquent des couteaux artisanaux exposés pour que les visiteurs puissent observer et en apprendre davantage sur leur métier. Kurosaki-san est le plus jeune forgeron à avoir obtenu le titre de Maître Nokaji par la Takefu Knife Village Association et il est l’enseignant principal là-bas.
Lorsque vous visiterez le Japon, assurez-vous d’inclure le Takefu Knife Village dans votre itinéraire !
Voici une courte vidéo de l’atelier de Kurosaki :
Forme de la lame : Folding knife / Gentleman’s Knife
Type d'acier : R2/SG2
Construction de la lame : San-mai
Dureté (échelle HRC) : 63+-
Longueur totale: 238mm (9.4")
Longueur de la lame : 105mm (4.1")
Hauteur de la lame : 26mm (1")
Épaisseur du dos : 2.7mm (0.11")
Poids: 130g (4.6 oz)
Longueur de poignée: 135mm (5.3")
Type de manche/bois : Folding / Carbon fiber scales
Kanji sur la lame :
Forgeron: Yu Kurosaki
Localisation de la forge : ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
QUIZ
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
