Déjà, une troisième génération de forgerons perfectionne ses compétences et produit de véritables œuvres d'art à la forge de Kato. Les couteaux de la collection SharpEdge ont été créés par Hiroshi Kato et son successeur Yoshimi Kato.
Hiroshi Kato est l'un des maîtres forgerons les plus vénérés du Japon. Il débute son apprentissage en 1960 sous la surveillance de son père. Trente-trois ans plus tard, il était l'un des fondateurs de la célèbre coopérative de fabrication de couteaux et d'un vivier de jeunes artisans talentueux – Takefu Knife Village. Il fabrique des couteaux depuis plus de 50 ans et, durant cette période, sa précision et ses créations insolites lui ont valu une place honorable parmi les meilleurs forgerons du monde.
Après avoir passé un demi-siècle à frapper le marteau contre l'enclume, Hiroshi transmet son travail aux jeunes générations et son gendre Yoshimi Kato reprend la forge de Kato. Yoshimi s'est d'abord mis au marteau lorsqu'il s'est marié avec la famille Kato, alors qu'avant il travaillait comme chef de projet dans la construction. Son parcours était un peu inhabituel car la plupart des apprentis doivent travailler pendant au moins 15 ans avant de pouvoir rejoindre les rangs des maîtres. Yoshimi, cependant, a repris la forge de son beau-père après seulement cinq ans passés à manier le marteau. Il a complété ses connaissances métallurgiques et techniques par un talent incroyable et une soif d'apprendre insatiable, ce qui lui a permis de maîtriser rapidement les techniques de forge et, en très peu de temps, a fait preuve d'une grande maîtrise, d'un superbe sens de l'esthétique et d'un très bon sens du détail. . Naturellement, un facteur contributif était également qu'il était entouré des meilleurs professeurs du monde, comme Hiroshi-san, Kurosaki-san et d'autres maîtres de la coopérative Takefu Knife Village.
|
Découvrez notre collection de 👉 Couteaux Kato ici. Les photos ci-dessous ont été réalisées lors de notre visite à la forge d'Echizen. Photographe : Mitja Kobal. 👇 |
