Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damasco 210mm (8,3")

Um gyuto refinado de 210 mm com um elegante acabamento Nashiji em Damasco, forjado à mão pelo mestre ferreiro Yoshimi Kato na Aldeia das Facas de Takefu, Japão. Com o seu equilíbrio, fio afiado como navalha e artesanato tradicional, esta faca de cozinha versátil é uma escolha ideal tanto para chefs profissionais como para cozinheiros domésticos dedicados. Fabricada em aço inoxidável VG-10, oferece excelente retenção do fio e resistência à corrosão, enquanto o afilamento fino e a geometria apurada proporcionam um desempenho excecional de corte para uso geral.

Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damasco 210mm (8,3") é uma escolha destacada para colecionadores de facas e apreciadores de design.

FORMA DA LÂMINA:
Este gyuto de tamanho médio é um clássico versátil—comprido o suficiente para fatiar proteínas e legumes grandes, mas ágil para trabalhos de preparação precisos. A lâmina é afilada de forma extremamente fina, permitindo precisão mesmo ao trabalhar com ingredientes delicados ou pequenos. A sua barriga ligeiramente curva apoia um movimento suave de balanço.

AÇO:
O VG-10 é um aço inoxidável de alto desempenho conhecido pela excelente retenção do fio, resistência à corrosão e capacidade de obter um fio fino e afiado. É um favorito entre os fabricantes japoneses de facas para cozinhas profissionais e domésticas.

LAMINAÇÃO:
A lâmina apresenta uma construção san-mai com um núcleo de aço inoxidável VG-10 revestido por camadas de aço inoxidável mais macio—adicionando resistência, beleza e resistência à corrosão. Esta técnica tradicional de laminação também contribui para a durabilidade da lâmina e a sua aparência distinta.

GEOMETRIA DA LÂMINA:
Afiada de forma fina com um fio apurado e ligeiro afunilamento distal, esta geometria proporciona tanto potência de corte como precisão. Lida com ingredientes densos com facilidade e desliza por ingredientes delicados sem esforço.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
O rústico nashiji (pele de pêra) dá lugar a um padrão fluido de damasco ao longo do fio de corte—dando à lâmina um belo jogo de texturas rugosas e suaves. Esta combinação de superfícies brutas e polidas reflete tanto o artesanato tradicional como a sensibilidade estética moderna.

CABO:
A faca está equipada com um cabo wa octogonal feito de nogueira com uma virola de chifre de búfalo—uma combinação tradicional e elegante. A forma octogonal assegura uma pega segura e confortável para utilizadores destros e canhotos. A distribuição do peso entre o cabo e a lâmina torna-a extremamente confortável de usar e fácil de manusear.

FERREIRO:
Yoshimi Kato é um ferreiro de terceira geração que continua o legado da Kato Hamono, fundada por Kintaro Kato em 1928. Trabalhando na renomada Aldeia das Facas de Takefu em Echizen, Japão, Kato-san é conhecido por combinar técnicas tradicionais de forjamento com materiais modernos para produzir lâminas que são ao mesmo tempo belas e de alto desempenho.