Compre canivete de 75 mm (3,0")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O Canivete de Bolso Higonokami Kengata 75mm é um canivete pequeno, leve e durável, conhecido pela sua simplicidade e versatilidade. Fabricado em aço Shirogami de alto carbono, com uma dureza de aproximadamente 62-63 HRC, oferece resistência e afiação excecionais.
O termo "kengata" refere-se especificamente à ponta tanto da faca, homenageando a icónica katana e adicionando um elemento visualmente apelativo ao seu design geral. Com a sua estética visualmente atraente e desempenho fiável, o Canivete de Bolso Higonokami Kengata 75mm é indispensável para entusiastas de facas que procuram uma combinação de inspiração tradicional e praticidade.
FORMA DA LÂMINA:
Higonokami é a faca de bolso japonesa mais famosa. Goza do mesmo tipo de fama no Japão que a faca suíça tem na Suíça e em todo o mundo.
A forma da faca de bolso Higonokami baseia-se na katana, o que não é coincidência, já que a fabricação de facas está profundamente enraizada na tradição samurai. A faca apareceu pela primeira vez em 1896 em resposta às reformas do século XIX, que proibiram a produção de armas, então os ferreiros começaram a produzir facas, entre elas também estas pequenas Higonokamis de bolso. A Higonokami é produzida pela Kanekoma, uma empresa com mais de 100 anos de experiência na forja de facas.
AÇO:
Shirogami #2 é um aço tradicional de alto carbono na fabricação de facas japonesas. Devido ao seu alto teor de carbono, pode atingir uma dureza superior a 60 HRC, o que significa que as lâminas forjadas a partir dele terão excelente retenção do fio. As lâminas afiam-se facilmente e conseguem uma afiação muito fina, graças à composição muito pura do aço. Pela mesma razão, o aço não é resistente à corrosão e a lâmina desenvolverá uma patina protetora ao longo do tempo. Portanto, recomenda-se secar a lâmina entre e após o uso e oleá-la regularmente.
CUIDADOS COM A FACA:
O aço adquirirá gradualmente uma patina, que apenas confere mais charme a esta faca. Não lave esta faca na máquina de lavar louça, mas sim à mão e seque-a com um pano seco. A vantagem de ter uma lâmina feita de aço de alto carbono é a afiação fina, facilidade de afiar e longa retenção do fio. Recomendamos uma aplicação ocasional de óleo para manutenção de facas para proteger a lâmina de influências externas.
→ Leia mais sobre patina no nosso blog.
→ Leia mais sobre como cuidar de facas de alto carbono e da patina no nosso artigo do blog sobre manutenção de facas.
LAMINAÇÃO:
A camada central foi sandwichada entre 2 camadas de aço mais macio. Esta técnica é chamada san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam levar à quebra.
GEOMETRIA:
Tem um duplo bisel (simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina tem um acabamento de alto polimento (também chamado migaki) e apresenta uma bela linha ondulada, marcando um ponto onde diferentes camadas de aço se encontram e se fundem perfeitamente umas nas outras.
CABO:
Higonokami não tem sistema de bloqueio, usa fricção para manter a lâmina firmemente no lugar. A lâmina pode ser extraída da sua pega de latão ao pressionar para baixo o nível icónico, chamado chikiri. Durante o uso, devemos manter o polegar no nível para evitar que a faca se dobre.
Forma da lâmina: Higonokami
Tipo de aço: Shirogami #2
Construção da lâmina: San-mai / V-edge, scandi / migaki
Dureza (escala HRC): 62–63
Comprimento total: 170mm (6.7")
Comprimento da lâmina: 75mm (3.0")
Altura da lâmina: 14mm (0.6")
Espessura da espinha: 3.3mm (0.13")
Peso: 50g (1.8 oz)
Comprimento do cabo: 98mm (3.9")
Tipo de cabo / madeira: brass
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kanekoma
Localização da forja: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
Facas feitas de aços carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), descolorir e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se formou, mas mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Este tipo de facas requer um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (pode também fazê-lo durante o uso).
✔ Após o uso, enxague-a com água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
Uma pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e protege-o de oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (veja Apagadores de ferrugem).
→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia o nosso artigo dedicado à pátina.
DICAS GERAIS DE CUIDADO COM FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. Facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em vidro, cerâmica, mármore ou superfícies de aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Customer Reviews
I love this knife! it’s like you have a small piece of history in your pocket,a knife ready to fight with everything , ropes, cardboards, boxes, ike jime on fishes… and on n on!
4 stars (you don’t have 4.75)cause came to me with chipped paint.
Hey Vaggelis,
David from SharpEdge here. Thank you for your review.
I’ve checked the other Higonokami Kengata knives we have, and they all have the same line that you mentioned. What may look like chipped paint is actually the line of the cladding, which covers the hard Shirogami steel core.
So no worries, there’s nothing wrong with your knife, this is just part of the construction and design of the blade.
Best regards,
David
Navaja de bolsillo para sentirte como un auténtico samurai del siglo 21
Nice and handy EDC with iconic design and blade shape. Recommended to buy.
It's my first Japanese knife I have to say that I'm pretty impressed by it's performance & quality. I'm afraid that I'll have to buy a set of Japanese knives for my kitchen. Thanx to Sharpedge shop. Stay sharp as always you do
Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
