Tsunehisa SRS13 Rovere Santoku 165mm (6.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Le "alte prestazioni" incontrano il "rapporto qualità-prezzo".
Il santoku è un coltello da cucina versatile, ideale per ogni tipo di taglio e per sminuzzare gli ingredienti sul tagliere. Gli amanti della carne sentiranno la mancanza di qualche centimetro in più solo con i pezzi di carne più grandi. Sapevi che in giapponese la parola santoku significa "coltello delle tre virtù"? La parola san significa tre, a indicare che può essere usato per preparare verdure, pesce e carne.
SRS13 è un acciaio in polvere high-tech sviluppato da Nachi-Fujikoshi, uno dei produttori di acciaio più avanzati del Giappone. L'acciaio viene sottoposto a trattamento termico fino a circa 64 HRC. È inoltre meno soggetto a scheggiarsi rispetto ad altri acciai in polvere ed è completamente inossidabile (nessuna patina!).
La lama è lucidata con una finitura minimalista in stile giapponese »hair–line« ed è fissata a un semplice ma resistente manico giapponese Wa in quercia. Una lama molto sottile, abbinata a un'affilatura concava ancora più sottile, colloca questo santoku nella categoria dei coltelli giapponesi multiuso leggeri di medie dimensioni.
La sua straordinaria affilatura lo rende un vero flagello in cucina, contro il quale nessun ingrediente ha scampo. Acciaio dalle alte prestazioni, design giapponese essenziale, manutenzione ridotta e un prezzo che non vi farà spendere una fortuna rendono questo santoku un vero affare.
Informazioni su Tsunehisa:
I coltelli Tsunehisa sono un marchio che riunisce una varietà di coltelli di alta qualità provenienti da diversi centri di produzione del Giappone, come Tosa, Seki e Sakai. La loro filosofia è che ogni regione abbia il proprio acciaio e processi produttivi differenti. Ad esempio, Tosa è famosa soprattutto per gli acciai Ginsanko e Aus-8, Seki è rinomata per la produzione di eccellenti lame in acciai del gruppo V-Gold, mentre Sakai è nota per i suoi coltelli Honyaki a singolo bisello.
Forma della lama: Santoku
Tipo di acciaio: SRS-13
Costruzione della lama: San-mai/migaki
Durezza (scala HRC): 63
Lunghezza complessiva: 306 mm (12,0")
Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")
Altezza della lama: 47 mm (1,9")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 130 g (4,6 once)
Lunghezza del manico: 128 mm (5,0")
Tipo di manico / legno: Giapponese / Quercia
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tsunehisa
Luogo della forgia: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
Non sai ancora quale tipo di coltello giapponese sia più adatto alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di alimenti che prepari.
