TOSHU Usuba sinistra 165mm (6.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
🚩 La lama è adatta agli utenti mancini.
Questo coltello vanta una lama estremamente affilata, un tradizionale manico in legno di magnolia e un eccellente acciaio MV.
Il rapporto tra il peso della lama e quello del manico garantisce un equilibrio eccellente, di fondamentale importanza per un lavoro preciso, soprattutto quando si utilizzano tecniche di taglio più impegnative, come il katsuramuki o la pelatura del daikon.
L'acciaio è piuttosto tenero (57-59 HRC), ma questo lo rende meno sensibile e più semplice da mantenere. Se utilizzato correttamente, rimane affilato per molto tempo e riaffilarlo è un gioco da ragazzi. I fabbri hanno lavorato l'acciaio in modo che la lama vanti tutte le migliori caratteristiche indispensabili per lavorare in una cucina domestica o professionale: massima resistenza all'usura e alla ruggine.
La caratteristica più importante della nuova serie TOSHU è che è stata realizzata per i mancini, che fino ad ora erano spesso privati di un'ampia scelta di lame tradizionali a filo singolo. Le lame a filo singolo sono generalmente disponibili solo per utenti destrimani, mentre le versioni per mancini sono estremamente rare, anche sul mercato giapponese. La serie Toshu porta un cambiamento - bellissimi coltelli a filo singolo per mancini, e in più a un prezzo ragionevole.
FABBICANTE:
TOSHU (刀秀) è una linea di coltelli da cucina prodotta da Fuji Cutlery, azienda consociata di TOJIRO, in Giappone. Note per offrire lame di alta qualità a un eccellente rapporto qualità-prezzo, le lame TOSHU sono progettate sia per i cuochi casalinghi sia per gli chef professionisti. Combinano l'estetica tradizionale dei coltelli giapponesi con la precisione della produzione moderna, offrendo prestazioni, affidabilità e affilatura a un prezzo accessibile.
Forma della lama: Usuba
Tipo di acciaio: Molibdeno Vanadio
Costruzione della lama: Monoacciaio/migaki
Durezza (scala HRC): 57-59
Lunghezza totale: 315 mm(12,4")
Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")
Altezza lama: 43 mm(1,7")
Spessore del dorso: 3.50mm (0.1")
Peso: 200 g (7,1 once)
Lunghezza della maniglia: 130 mm (5,1")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese / Magnolia
Kanji sulla lama:
Fabbro: FUJI Cutlery
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
Non sai ancora quale tipo di coltello giapponese sia più adatto alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di alimenti che prepari.
