Tojiro Gyuto Damasco Nero 270mm (10.6")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Il Gyuto Black Damascus TOJIRO con lama da 270 mm (10,6") è un coltello da cucina multiuso dall’aspetto unico, di alta qualità ed estremamente efficiente.
La collezione TOJIRO SHIPPU Black ha la stessa forma dell’originale serie Shippu dai colori chiari, ma se ne differenzia nettamente per l’aspetto nero del manico e della lama.
L’anima della lama è realizzata in acciaio VG-10 (61 HRC) ed è rinforzata da un motivo Damascus a 62 strati (31 per lato). La lucentezza nera e le linee più marcate del Damascus sono il risultato del trattamento della lama con ossido di ferro nero. Il filo è affilato con un angolo di 15 gradi, migliorando l’agilità di taglio e la facilità di affilatura e ravvivatura.
Anche il manico giapponese contribuisce al carattere di questa collezione. È realizzato in legno di castagno bruciato e rinforzato con un robusto collarino in resina. Il legno è impreziosito e protetto da una finitura trasparente che ne migliora la resistenza all’acqua. Inoltre, un trattamento superficiale a fuoco ne migliora l’impermeabilità.Il manico presenta un’angolazione accentuata per una presa migliore, che lo rende più adatto agli utenti destrorsi.
INFORMAZIONI SU TOJIRO:
TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L’attenzione di TOJIRO alle tecnologie avanzate, insieme alla sua instancabile dedizione al costante miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. L’obiettivo principale di TOJIRO? L’affilatura!
Un grande vantaggio è il loro fantastico team, che siamo sempre molto felici di incontrare e con cui non vediamo l’ora di parlare! 😊
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / hamaguri completo convesso / migaki e damasco
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza complessiva: 422 mm (16,6")
Lunghezza della lama: 270 mm (10,6")
Altezza della lama: 50 mm (2,0")
Spessore del dorso: 2.2mm (0.09")
Peso: 173 g (6,1 once)
Lunghezza del manico: 139 mm (5,5")
Tipo di manico / legno: Giapponese / Castagna
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo sulla cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un foglio di vecchio giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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