La linea di pietre Cerax è una delle migliori tra le pietre per affilare di fascia media. Stiamo parlando di pietre di media durezza, che durante l'affilatura creano rapidamente un impasto liquido - i grani risultanti, appena prodotti sulla superficie della pietra, contribuiscono alla velocità con cui i coltelli vengono affilati. Poiché formano questa pasta più velocemente, queste pietre si consumano anche un po' più velocemente durante il processo di affilatura, quindi dovranno essere appiattite più spesso. Non necessitano di essere immersi in acqua per lungo tempo e possono essere utilizzati per affilare qualsiasi tipo di acciaio, giapponese e non.

La pietra a grana Suehiro Cerax #1000 rimuove il materiale in modo molto efficace, poiché crea rapidamente una pasta durante l'affilatura per aiutare, facilitando così il processo. La grana #1000 è la granulazione di affilatura generale più comune (per mettere un nuovo bordo su un coltello smussato). Questa pietra grezza utilizzata all'inizio dell'affilatura dei coltelli può essere utilizzata anche per riparare i danni e per modificare la geometria della lama. L'affilatura può essere continuata sulla pietra a grana Suehiro New Cerax #3000 o Suehiro Ouka #3000 .

Abbiamo testato questa pietra sulla ZDP-189 Honyaki Yanagiba, che è molto esigente per l'affilatura. Il risultato? La pietra ha superato la prova a pieni voti!

Questa pietra esalta anche il contrasto tra Hagane e Jigane ed è quindi adatta per lavorare su finiture kasumi. Eccellerà nell'affilare coltelli a un solo lato e nella molatura, ma può, naturalmente, essere utilizzato per la normale affilatura.

Immergere per almeno 5 minuti prima dell'uso. Poiché la pietra si consuma più velocemente, è essenziale un appiattimento regolare . Consigliamo la pietra per affilare diamantata Atoma 140 o la pietra per appiattire Naniwa .

Questa pietra per affilare viene fornita con un supporto di base antiscivolo per un'affilatura più sicura, impedendo alla pietra di muoversi. È inclusa anche una pietra Nagura (pietra per vestire), una pietra più dura e più piccola per pulire le particelle di acciaio dalla superficie della pietra durante la creazione di una pasta.

Dimensioni della pietra per affilare: 205 × 73 × 29 mm
Peso: 1000 g
Dimensioni della confezione: 235 × 86 × 35 mm
Serie di pietre: Cerax
Prodotto n.: 1010