La pietra con una grana #3000 viene utilizzata per l'affilatura fine e la rimozione della bava, o come passaggio intermedio tra la grana #1000 e #8000.

The Professional Stone è la nuova linea high-tech di pietre per affilare di Naniwa. È la pietra per affilare giapponese più dura, quindi l'usura è assolutamente minima e la durata massima . Non solo si affila bene, ma si affila anche rapidamente. Gli utenti esperti possono davvero sentire la differenza con queste pietre.

Il segreto che rende queste pietre per affilare di alta qualità diverse dalle altre pietre per affilare è che sono legate con magnesio e non con resina. Hanno una maggiore densità di particelle abrasive finemente classificate per unità di superficie rispetto alle pietre legate con resina. Essendo più duri, si consumano lentamente e impiegheranno molto più tempo a sviluppare una cavità. Non è necessario esercitare alcuna forza durante l'affilatura.

👉 Questa è una pietra splash and go e ha solo bisogno che la sua superficie sia leggermente inumidita con acqua. Se lo metti a bagno, immergilo brevemente in acqua per non più di 2-3 minuti .

🚩 Le pietre professionali Naniwa richiedono più cure rispetto alla tua pietra media. Quando hai finito di affilare, lasciali asciugare all'aria in modo che possano asciugarsi uniformemente. Non esporli al calore. Conservare le pietre solo dopo che sono completamente asciutte in un luogo asciutto e buio. NON devono essere lasciati in ammollo in acqua per periodi prolungati e devono essere conservati asciutti. Ignorare questo consiglio può causare la formazione di crepe capillari nella pietra o la lisciviazione del materiale legante dalla pietra.

Per un'affilatura più semplice, si consiglia di acquistare un portapietre (ponte per lavello) per garantire una posizione stabile e senza problemi della pietra durante l'affilatura.

Specifiche:

Guida all'affilatura dei coltelli

Il vantaggio dell'affilatura con una pietra per affilare è che, utilizzando le tecniche corrette, possiamo ottenere una notevole affilatura della lama. Tuttavia, è necessario imparare la tecnica corretta. Se non conosci l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra Guida per principianti all'affilatura dei coltelli . Copriamo tutte le nozioni di base e ti insegniamo come affilare correttamente un coltello da cucina.