Per affilare tutti i tipi di lame, si consiglia di utilizzare le pietre per affilare Naniwa che sono destinate all'uso professionale e domestico e forniscono risultati di affilatura rapidi ed efficienti. Considerando la qualità della pietra, hanno un prezzo estremamente conveniente.

Adatto per coltelli da cucina giapponesi e tedeschi, rasoi e strumenti di falegnameria. Una pietra con grana #1500 viene utilizzata per l'affilatura fine delle lame. Usiamo questa pietra all'inizio di un processo di affilatura e otterremo una buona affilatura anche con coltelli di qualità moderata, ottimi per tagliare carne, pesce e verdure.

Essendo più dura, una pietra della linea Traditional si consuma lentamente e impiegherà molto più tempo a sviluppare un incavo. Non è necessario esercitare alcuna forza durante l'affilatura. La principale differenza tra la linea Traditional e Super Stone è il tempo di ammollo: le pietre della linea Traditional devono essere immerse in acqua per circa 30 minuti prima dell'affilatura.

Per un'affilatura più semplice, si consiglia di acquistare un portapietre (ponte per lavello) per garantire una posizione stabile e senza problemi della pietra durante l'affilatura.

Per la successiva fase di affilatura, consigliamo una pietra a grana n. 3000.

Specifiche:

Guida all'affilatura dei coltelli

Se non conosci l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra Guida per principianti all'affilatura dei coltelli . Copriamo tutte le nozioni di base e ti insegniamo come affilare correttamente un coltello da cucina.