Mcusta Santoku Supreme Ripple 180mm (7.1")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Mcusta Santoku Supreme Ripple è un coltello da cucina dall’aspetto magnifico, ricavato alla perfezione dai raggi laser di Mcusta e poi affilato a mano fino a raggiungere una nitidezza da rasoio. Il nome Ripple deriva dalle forme/incavi ondulati sulla lama, simili alle increspature dell’acqua quando una pietra colpisce un lago immobile. La parte inferiore della lama presenta un sottile motivo ondulato damascato. L’anima del coltello è realizzata in ottimo acciaio VG-10 ad alte prestazioni, rivestito da 33 strati di acciaio damascato inossidabile più morbido.
La sua lama sottile, tipica di tutti i coltelli Mcusta, affetta facilmente verdure, carne e pesce, quasi senza esercitare pressione sul coltello. Puoi anche tritare e tagliare a dadini, come con tutti i coltelli dalla forma Santoku.
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Ha una lama a doppio bisello (simmetrica) con affilatura convessa (hamaguri completa). L’affilatura hamaguri garantisce un’eccellente affilatura, richiede una manipolazione delicata e aiuta a impedire che gli alimenti si attacchino alla lama. Questa forma mantiene molto metallo dietro il filo e lo rende più resistente, pur consentendo un buon grado di affilatura. Lo svantaggio di un’affilatura convessa è che è molto difficile da riprodurre per chiunque non sia un affilatore davvero esperto. |
Supreme Ripple è un coltello full tang, dotato di un bellissimo manico ottagonale in pakka rosso, resistente e dall’aspetto unico. Al centro del manico si trova un perno a forma di rombo con un intarsio in madreperla, che aggiunge un tocco elegante e vintage. Un rinforzo in acciaio inossidabile garantisce una transizione uniforme dalla lama al manico.
Informazioni su Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai ha una filosofia interessante (e altamente tecnologica) nella produzione dei coltelli. Con i suoi 800 anni di tradizione nella fabbricazione di coltelli, l’azienda ha deciso di integrare le conoscenze dell’artigianato tradizionale nella propria macchina personalizzata. Mcusta è l’unico produttore di coltelli a utilizzare macchine laser per sagomare i coltelli, invece di ricavarli per stampaggio da una lastra d’acciaio. Grazie a questo processo, le lame sono meno soggette a sollecitazioni strutturali nell’acciaio, rendendo Mcusta il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.
Manici e perni vengono fresati con una precisione di 1/1000 mm utilizzando macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il filo finale (affilato) viene lavorato dal team di maestri artigiani di Mcusta, per ottenere un’eccellente affilatura già pronta all’uso.
☝️ Curiosità: Mcusta è una parola inventata, ottenuta dalla combinazione di Machine e custom!
Forma della lama: Santoku
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai
Finitura della lama:
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 322 mm(12,7")
Lunghezza della lama: 180 mm (7,1")
Altezza della lama: 45 mm (1,8")
Spessore del dorso: 1.9mm (0.07")
Peso: 185 g (6,5 once)
Lunghezza del manico: 127 mm (5,0")
Tipo di manico / legno: Maniglia per yo-yo Western / Pakka giapponese/rosso
Kanji sulla lama:
Fabbro: Mcusta
Luogo della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, trama, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di rappresentare fedelmente i nostri prodotti nelle fotografie, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, perciò i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo sulla cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un foglio di vecchio giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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