Il Mcusta Santoku Revolution Limited 180 mm [Ironwood] è un coltello da cucina giapponese di alta gamma, appartenente all’esclusiva collezione Revolution Limited Edition. Combinando l’acciaio in polvere SG2 ad alte prestazioni con una caratteristica finitura più scura e incisa della lama e un manico in ironwood naturale, questa edizione speciale conferisce un carattere più raffinato e lussuoso alla popolare serie Revolution di Mcusta. Prodotto in quantità molto limitate, ogni coltello è fornito in un’elegante scatola di legno.

Il Santoku da 180 mm è un coltello versatile e multiuso, progettato per la preparazione quotidiana di verdure, carne e pesce. La lunghezza compatta, la lama ampia e il filo leggermente curvo lo rendono particolarmente comodo per tritare, tagliare a cubetti e affettare con precisione sul tagliere. Per i tagli di carne più grandi, un gyuto più lungo può essere più pratico.

FORMA DELLA LAMA:

Santoku significa “tre virtù” in giapponese e si riferisce alla sua versatilità nella preparazione di verdure, carne e pesce. La lama ampia offre un’eccellente distanza per le nocche e consente di trasferire facilmente gli ingredienti tritati dal tagliere, mentre il filo relativamente piatto è ideale per tritare in modo controllato e tagliare spingendo la lama.

Con i suoi 180 mm (7.1"), questo santoku offre un eccellente equilibrio tra lunghezza di taglio e maneggevolezza, ed è adatto sia ai cuochi casalinghi esperti sia agli chef professionisti.

ACCIAIO:

La lama presenta un nucleo in acciaio in polvere SG2, temprato a circa 61 HRC. Questo acciaio inossidabile avanzato offre un’eccellente tenuta del filo, un’elevata resistenza all’usura e una buona resistenza alla corrosione, consentendo alla lama di mantenere un filo fine e affilato anche dopo un uso prolungato.

Il nucleo in SG2 è protetto da due strati esterni di acciaio inossidabile più morbido, in una costruzione san-mai che offre ulteriore supporto e resistenza.

FINITURA DELLA LAMA:

Una delle caratteristiche distintive di questa Limited Edition è la finitura scura nashiji incisa sulla lama, che conferisce al coltello un aspetto più particolare e sofisticato rispetto ai modelli Revolution standard. La lama scura crea un elegante contrasto con le tonalità calde e naturali del manico in legno di ferro.

MANICO:

Il coltello si distingue per una manico ottagonale in legno di ferro naturale, un legno eccezionalmente denso, duro e resistente, noto per le sue ricche tonalità marroni e le splendide venature.

La forma ergonomica offre una presa salda e confortevole e un controllo eccellente durante il taglio. Le naturali variazioni delle venature del legno rendono ogni manico unico, mentre il perno decorativo a mosaico aggiunge un raffinato tocco finale.

Parte della collezione Limited Edition, questo coltello è disponibile in un numero limitato di esemplari e viene presentato in un’elegante scatola di legno, che lo rende un’ottima scelta per collezionisti e appassionati di coltelli giapponesi.

MCUSTA ZANMAI:

Mcusta Zanmai (Marusho Industry Inc.) è un produttore giapponese a conduzione familiare, noto per combinare l’artigianato tradizionale della coltelleria con tecnologie di produzione avanzate. Le lame vengono tagliate al laser con precisione, quindi rifinite e affilate con cura da artigiani esperti per ottenere un equilibrio eccellente, una costruzione precisa e un’affilatura straordinaria fin da subito.

L’azienda utilizza anche macchine CNC di precisione per realizzare manici e accessori, seguite da un’attenta assemblatura manuale e da controlli accurati.

Lo sapevi? Il nome Mcusta unisce le parole inglesi Machine e Custom, riflettendo l’approccio dell’azienda, che combina le moderne tecnologie di produzione con l’artigianato tradizionale.