Makoto Sakura SG2 Santoku 165 mm (6,5")

Makoto Kurosaki è il fratello maggiore di Yu Kurosaki, con sede a Takefu, Echizen, dove lavora come affilatore principale nella fucina del famoso Kato-san. La sua nuova linea Sakura è stata creata in collaborazione con maestri fabbri locali, le cui lame affila e affila alla perfezione.

Santoku è la forma di coltello più popolare nelle cucine domestiche giapponesi. Un coltello multiuso facile da maneggiare per la maggior parte delle attività di preparazione del cibo. Grazie all'ampia lama dei coltelli Santoku, eccellono nel tagliare le verdure. Questo coltello Santoku molto sottile è realizzato in acciaio a polvere SG2, che rimarrà affilato a lungo e si sentirà più a suo agio quando si preparano grandi quantità di verdure e carne. Adatto sia a chef professionisti che pretendono molto dal loro coltello che a cuochi casalinghi entusiasti. A causa della sottigliezza della lama, si consiglia di utilizzare le tecniche di taglio corrette e un tagliere adatto (di legno o plastica) per evitare danni al coltello.

La lama minimalista ha una finitura kasumi ed è ornata solo da una semplice firma kanji. Il suo discreto vantaggio è il materiale accuratamente selezionato della lama! Il nucleo è realizzato in polvere di acciaio SG2 , che si colloca tra i migliori acciai giapponesi utilizzati per le lame da cucina. Grazie alla composizione e alla microstruttura dell'acciaio e alla sua durezza di 64 HRC , mantiene l'affilatura per un lungo periodo di tempo. Questo acciaio è di facile manutenzione e il suo alto contenuto di cromo lo rende resistente alla ruggine. Si consiglia un'affilatura regolare utilizzando pietre per affilare Suehiro o Naniwa.

SG2, noto anche come acciaio Super Gold , è un impianto siderurgico Takefu prodotto con acciaio in polvere. Ha un alto contenuto di carbonio e cromo ed è inossidabile. La composizione dell'acciaio consente la forgiatura di coltelli duri super sottili 64 HRC. Composizione acciaio: Carbonio (C) 1,25 - 1,45% (C), cromo (Cr) 14,00 - 16,00%, molibdeno (Mo) 2,30 - 3,30%, vanadio (V) 1,80 - 2,20%

Cosa rappresenta Sakura nel nome del coltello?

Sakura è una parola giapponese per il fiore di ciliegio, uno degli importanti significanti della cultura giapponese. Ai fabbri piace usare riferimenti alla tradizione, ai costumi e al simbolismo nel loro lavoro. Makoto è rimasto fedele a questo principio durante la creazione di questo coltello, una lama minimalista ed elegante in acciaio a polvere dotata di un tradizionale manico ottagonale giapponese in legno di ciliegio che si adatta perfettamente sia al palmo sinistro che a quello destro. Con questo coltello possiamo percepire lo spirito contemporaneo del Giappone, fondendo la tradizione con un design moderno e materiali avanzati.

Si dice che il primo albero di ciliegio sia stato piantato nel IX secolo davanti al Palazzo Imperiale, motivo per cui il suo fiore è visto come dotato di un tocco di regalità. Inoltre, i fiori di ciliegio rappresentano la caducità della vita, e quindi, durante la fioritura dei ciliegi, si celebra l'Hanami (花 見, "osservazione dei fiori"). Osservare il bianco e il rosa dei fiori appena sbocciati sui ciliegi, meravigliarsi della bellezza e della caducità della natura.

In onore della primavera e dell'inizio di un nuovo ciclo di vita, con tutte le opportunità che offre, nella scatola dei coltelli vengono cosparsi petali di fiori di ciliegio.

Makoto Kurosaki è il fratello maggiore di Yu Kurosaki, di stanza al Takefu Knife Village a Echizen. Lui e suo fratello hanno trascorso i loro stage sotto la tutela di Hiroshi Kato e degli altri maestri della Takefu Cooperative, il che significa che hanno avuto il grande privilegio di imparare dalle leggende del fabbro giapponese contemporaneo. Il risultato della conoscenza acquisita può essere visto in tutti i loro prodotti finiti. Makoto è un affilatore all'avanguardia e designer di coltelli. Ha iniziato la sua carriera di fabbro seguendo le orme di suo fratello nel mondo della forgiatura dei coltelli, ma ha deciso di creare il proprio percorso dedicandosi all'affilatura dei coltelli. Recentemente ha sviluppato il proprio marchio, basato sulla collaborazione con fabbri locali (compreso suo fratello) che forgiano lame di suo design, che poi affila e affila.