Yu Kurosaki Gyuto Shizuku R2 240mm (9.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Il Gyuto Kurosaki della linea Shizuku è un'altra lama dall'aspetto unico, realizzata dalle mani del talentuoso mastro fabbro Yu Kurosaki. Le singolari impronte del martello sulla parte superiore della lama ricordano gocce d'acqua, da cui il nome Shizuku. La lama è sottoposta a una lucidatura a specchio.
La forma Gyuto (coltello da chef) è pensata per un uso versatile, per gli chef che preferiscono un coltello multiuso di dimensioni medie, adatto a tagliare carne, pesce e verdure.
Il nucleo dei coltelli Shizuku è realizzato in acciaio in polvere R2/SG2, temprato a circa 62 HRC. Due strati di acciaio inossidabile più morbido proteggono il nucleo. L'acciaio R2 è di alta qualità, facile da mantenere e affilare, e offre una lunga durata del filo.
Il manico è realizzato in bellissimo palissandro scuro e sagomato ottagonalmente, così da adattarsi alle mani sia dei mancini sia dei destrimani. Un coltello fantastico da possedere, usare e ammirare per l'incredibile abilità del mastro fabbro.
Informazioni su Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki è un talentuoso mastro fabbro che lavora nel Takefu Knife Village, vicino alla città di Echizen. I suoi coltelli sono conosciuti in Giappone e in tutto il mondo per il loro design bello e particolare e per la loro eccellente qualità. Le ammaccature del martello sulla lama sono la sua firma inconfondibile e, come i fiocchi di neve, non ce n'è una uguale all'altra. Inutile dirlo (ma lo diremo comunque): i suoi coltelli non sono solo belli, ma sono realizzati con acciai di alta qualità e hanno un filo affilato come un rasoio e di lunga durata.
Prima di aprire la propria fucina, Kurosaki-san è stato apprendista di Hiroshi Kato, un mastro fabbro con oltre 50 anni di esperienza nella produzione di coltelli. Kato-san è uno dei fondatori del Takefu Knife Village, dove oggi più di 10 mastri fabbri realizzano coltelli artigianali esposti affinché i visitatori possano osservare e conoscere meglio il loro lavoro. Kurosaki-san è il fabbro più giovane ad aver ricevuto il titolo di Master Nokaji dalla Takefu Knife Village Association ed è l'insegnante senior del villaggio.
☝️Quando visitate il Giappone, assicuratevi di inserire il Takefu Knife Village nel vostro itinerario!
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: R2/SG2
Costruzione della lama: San-mai / bordo a V con molatura cava / tsuchime
Durezza (scala HRC): 62
Lunghezza complessiva: 401 mm (15,8")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,5")
Altezza della lama: 47 mm (1,9")
Spessore del dorso: 2.7mm (0.06")
Peso: 190 g (6,7 once) g
Lunghezza del manico: 139 mm (5,5")
Tipo di manico / legno: Giapponese/Palissandro
Kanji sulla lama:
Fabbro: Yu Kurosaki
Luogo della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, texture, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
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Quiz
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