Kato Gyuto Damasco 210mm (8.3")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
Kato Gyuto Damascus è un pezzo dall'aspetto fantastico. La lama altamente lucidata fa risaltare in tutto il suo splendore il motivo sia ondulato che circolare di Damasco. Questo coltello a forma di Gyuto è destinato a un uso versatile per chef e cuochi casalinghi che preferiscono un coltello multiuso di medie dimensioni.
Il nucleo di questo coltello è realizzato in acciaio VG-10, un popolare acciaio inossidabile a bassa manutenzione con una buona ritenzione del filo, temprato a circa 60-61 HRC. L'acciaio più morbido, a base di nichel (Ni), è rivestito attorno al nucleo (rivestito san-mai), conferendo alla lama questo bellissimo motivo Damasco.
Yoshimi Kato, un fabbro relativamente giovane del famoso villaggio di Takefu, noto per molti abili fabbri, ha dato alla lama un manico in legno pakka rosso e nero di tipo occidentale. Il manico è stato fissato alla lama con tre perni in acciaio inossidabile e presenta un rinforzo in acciaio inossidabile per una transizione graduale dal manico alla lama.
Forma della lama: Gyuto
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione lama: San Mai / Damasco
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza totale: 335 mm (13,2")
Lunghezza lama: 210 mm (8,3")
Altezza lama: 44 mm (1,7")
Spessore del dorso: 1,6 mm (0,06")
Peso: 150 g (5,3 once)
Lunghezza maniglia: 120 mm (4,7")
Tipo di manico/legno: Legno Pakka occidentale / nero e rosso
Kanji sulla lama:
Fabbro: Yoshimi Kato
Posizione della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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QUIZ
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