Un compatto alleato in cucina, il Kai Shun Classic Santoku rende ogni attività semplice, dalla preparazione della colazione alle attività quotidiane in cucina. Il suo design equilibrato garantisce tagli precisi e controllati in ogni situazione.

FORMA DELLA LAMA:

Questa versione più piccola del Kai Shun Classic Santoku unisce versatilità e portabilità. Il Santoku compatto è l’alleato perfetto in cucina, a casa o fuori casa: per affettare burro e formaggio a colazione, preparare rapidamente il pranzo o la cena oppure da usare durante il campeggio, la navigazione a vela o le escursioni. La lunghezza ridotta e la struttura leggera lo rendono perfetto per ingredienti di medie dimensioni, come peperoni, patate piccole o mele, consentendo tagli precisi e mantenendo il coltello stabile e facile da maneggiare.

È stata dedicata particolare attenzione alla gorbia, al dorso e alla punta del tallone: tutti sono arrotondati con cura per prevenire l’affaticamento della mano e ridurre il rischio di piccoli tagli accidentali durante la manipolazione. Questo design studiato rende più sicuro e confortevole il lavoro di preparazione prolungato.

Per trasportarlo in sicurezza fuori dalla cucina, consigliamo di utilizzare un saya in plastica.

ACCIAIO E LAMINAZIONE:

Il cuore della lama è realizzato in acciaio VG-MAX, temprato a 61 (±1) HRC per offrire eccezionale affilatura, resistenza e mantenimento del filo. È rivestito con 32 strati di acciaio inossidabile più morbido (16 per lato) secondo la tradizionale tecnica san-mai, che garantisce flessibilità, protezione al nucleo duro e un caratteristico motivo ondulato damasco. Questa combinazione di resistenza, durata e bellezza rende il coltello funzionale e visivamente sorprendente.

MANICO:

Il manico sottile ed elegante è realizzato in resistente pakkawood, con il tradizionale design giapponese a forma di castagna (a D), leggermente spostato verso destra per offrire controllo e comfort ottimali agli utenti destrimani. Un piccolo rilievo sul manico garantisce stabilità e una presa sicura a pinza, mentre il codolo integrale assicura un eccellente equilibrio. L’aggiunta di resina migliora la resistenza all’umidità e la durata, rendendolo adatto all’uso prolungato nelle cucine più impegnative.

FUCINA:

Da oltre 115 anni KAI produce coltelleria di alta qualità, combinando la tradizionale forgiatura giapponese con innovazioni moderne. Ogni coltello è realizzato per offrire precisione, durata ed eleganza, incarnando i più elevati standard degli utensili da cucina giapponesi.