Amakusa è una pietra per affilare naturale con grana #500-#800. Il vantaggio di una pietra naturale è che lascia tracce molto visibili di una precedente affilatura sulla lama, rivelando tutte le irregolarità e i punti bassi, indicandoci a sua volta su quali aree della lama dovremmo affinare.

Le pietre di Amakusa provengono da una cava sull'isola di Shimoshima, vicino alla città di Amakusa nella prefettura di Kumamoto. Poiché strisce in varie tonalità di rosso scendono lungo la sua superficie, è anche noto come "tora-to" o tigre rossa.

❗ Trattandosi di una pietra naturale che proviene direttamente da una cava, le strisce e le tonalità di colore possono variare da una pietra all'altra. La pietra che ricevi potrebbe differire per colore e consistenza dalle pietre mostrate in questa pagina.

Funziona rapidamente (paragonabile alla pietra Naniwa Traditional #1000) e dà risultati eccezionali quando si affilano acciai più morbidi o il rivestimento dell'acciaio tamahagane. È una pietra molto dura, quindi durante l'uso crea una piccolissima quantità di impasto liquido.

Anche se Amakusa è una pietra naturale un po' più dura e lavora più lentamente rispetto alle sue controparti sintetiche, e ha anche una consistenza irregolare, ha prestazioni migliori, dura molto più a lungo e produce risultati eccezionali. Consigliato per affilatrici avanzate.

🚩 Ti consigliamo di appiattire la tua pietra dopo ogni utilizzo quando la pietra è già bagnata e la poltiglia rimasta sulla pietra dopo l'affilatura faciliterà il processo. In questo modo la pietra risulterà bella, piatta e pronta per la tua prossima sessione di affilatura. Dopo l'uso, riporlo in un luogo sicuro, asciutto e ventilato, in modo che possa asciugarsi in modo naturale, uniforme e lento. La cura e la corretta conservazione del tuo coltello prolungheranno la vita del tuo fedele strumento di affilatura.

👉 Per un'affilatura più semplice, ti consigliamo di acquistare un portapietre (ponte per lavello) per garantire una posizione stabile e senza problemi della pietra durante l'affilatura.

Specifiche:

🚩 Trattandosi di una pietra naturale che proviene direttamente da una cava, le dimensioni e il peso di ciascuna pietra possono variare da una pietra all'altra.

Guida all'affilatura dei coltelli

Il vantaggio dell'affilatura con una pietra per affilare è che, utilizzando le tecniche corrette, possiamo ottenere una notevole affilatura della lama. Tuttavia, è necessario imparare la tecnica corretta. Se non conosci l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra Guida per principianti all'affilatura dei coltelli . Copriamo tutte le nozioni di base e ti insegniamo come affilare correttamente un coltello da cucina.